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Fermentación de zumo de clementina con Lactobacillus salivarius spp. salivarisu (CECT 4063): efecto de la trehalosa y la homogeneización sobre el contenido en compuestos antioxidantes

Guacho Cóndor, Mónica Belén (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] Los probióticos son microorganismos que aportan grandes beneficios para la salud. Aunque presentes principalmente en alimentos de origen lácteo, existen otras matrices alimentarias que también pueden ser empleadas ...
No invasive methodology to produce a probiotic low humid apple snack with potential effect against Helicobacter pylori

Betoret Valls, María Ester; Betoret Valls, Noelia; Arilla, A.; Bennár ., Marek; Barrera Puigdollers, Cristina; Codoner, P.; Fito Maupoey, Pedro (Elsevier, 2012-05)

A probiotic low humid apple snack with potential effect against the infection caused by Helicobacter pylori has been developed from apple (cv. Granny Smith) and mandarin juice with a high microbial content of Lactobacillus ...
Valoración del efecto probiótico "in vitro" de lactobacillus salivarius en zumos con trehalosa y tratados con altas presiones de homogenización

Burca, Cristina Gabriela (Universitat Politècnica de València, 2015-11-03)

[ES] Dada la elevada prevalencia de la infección ocasionada por Helicobacter pylori y los efectos secundarios asociados a su tratamiento con antibióticos, resulta interesante desarrollar nuevas alternativas naturales que ...

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