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Análisis de la leche mediante la espectroscopia de infrarrojos para estimar la presencia de mamitis en ganado caprino

Orts Tejero, Yoel (Universitat Politècnica de València, 2021-09-29)

[ES] El objetivo de este trabajo fue el de hallar una metodología que permitiera determinar la presencia de mamitis subclínica en el ganado caprino a partir de los análisis realizados con la Espectroscopía de Infrarrojo ...
Efecto de la incorporación de lactoferrina y/o lisozima sobre las propiedades de películas comestibles de almidón de patata

Fernández Fernández, Ángela (Universitat Politècnica de València, 2015-11-06)

[ES] Se elaboraron películas comestibles utilizando almidón de patata (PS), lactoferrina (LF), lisozima (LZ) y glicerol (G) como plastificante en distintas proporciones. Se caracterizaron las propiedades físicas, comportamiento ...
Effect of the incorporation of antimicrobial/antioxidant proteins on the properties of potato starch films

Moreno Marro, Olga; Atarés Huerta, Lorena María; Chiralt, A. (Elsevier, 2015-11)

[EN] Glycerol plasticized potato starch films containing bioactive proteins (lactoferrin (LF) and/or lysozyme (LZ), at 0.1 and 0.2 ratio with respect to starch) were obtained by casting method and characterized as to ...
Starch-protein active films for food preservation

Moreno Marro, Olga (Universitat Politècnica de València, 2017-05-05)

The overall objective of the doctoral thesis was the development of starch-based (S) biodegradable active films for food packaging applications, by applying both casting method and thermoprocessing. Different blends of S ...

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RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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