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Listar por palabra clave "Lactosuero"

Mostrando ítems 1-13 de 13

Características físico-químicas y organolépticas del kéfir de leche de cabra y lactosuero

Giraldo Narcizo, Melanie Katherine (Universitat Politècnica de València, 2023-10-10)

[ES] El kéfir es un producto lácteo fermentado con beneficios para la salud que está experimentando un aumento de producción y consumo a nivel global. El objetivo de este trabajo ha sido evaluar el efecto de la inclusión ...
Diseño de un proceso integrado de membranas para elaborar concentrados de proteínas a partir de 85 m3/día de lactosuero

López Moya, Celia (Universitat Politècnica de València, 2021-03-16)

[ES] El lactosuero es un subproducto de la elaboración del queso con un alto valor añadido por su contenido en proteínas. A nivel industrial, estas proteínas se concentran en un producto derivado muy utilizado: los ...
Diseño de un proceso para la concentración y purificación de una corriente de 50 m3/día de lactosuero mediante tecnologías de membrana

Crespo Ochoaerrarte, Irene (Universitat Politècnica de València, 2023-10-10)

[ES] El objetivo de este trabajo consiste en el diseño una instalación para el tratamiento de lactosuero obteniendo una corriente concentrada y purificada de lactosuero apta para destinarse a la producción de concentrados ...
Diseño de una instalación para la recuperación de proteínas de lactosuero procedente de leche de cabra, mediante ultrafiltración (Q diseño= 100 L/día)

Gualda Fayos, Ana Belén (Universitat Politècnica de València, 2019-09-12)

[ES] El lactosuero es la fracción líquida que resulta de la coagulación de la leche en el proceso de elaboración del queso tras la precipitación y separación de la caseína y gran parte de la grasa. Está compuesto ...
Diseño de una instalación para la valoración de productos del lactosuero procedente de diferentes etapas del proceso de elaboración del queso (Q = 1000 L/dia)

Bayarri Segura, Gonçal (Universitat Politècnica de València, 2021-02-17)

[ES] Una parte del beneficio económico de todas las empresas lecheras, y en especial, las queseras, depende de la capacidad de recirculación de la materia prima que se utiliza durante los procesos de elaboración. Uno de ...
Diseño de una planta de membranas de ultrafiltración y nanofiltración para tratar suero láctico con un caudal de 50 m3/día

Mateos Cañavate, David (Universitat Politècnica de València, 2024-11-19)

[ES] El suero láctico, o lactosuero, es el subproducto que se obtiene de la fabricación de queso tras la coagulación de la leche. Tiene un alto contenido en grasas, proteínas y agua, por lo que es un producto difícil de ...
Diseño de una Planta piloto para la revalorización de lactosuero mediante tecnología de membranas

Calderón Bayona, José Javier (Universitat Politècnica de València, 2016-07-14)

[ES] El lactosuero es un subproducto procedente de la fabricación del queso con alto contenido proteico y DQO. Las proteínas del lactosuero pueden ser aprovechadas para multitud de usos. Para llevar a ca ...
Diseño de una Planta piloto para la separación de distintos componentes de la leche de vaca

Garach Serrano, Guillermo (Universitat Politècnica de València, 2017-09-22)

[ES] Una de las proteínas más abundantes en la leche de vaca es la caseína, esta se puede aprovechar para muchos usos alimentarios conocidos(fabricación de queso,complementos alimentarios,etc.). La recuperación de la caseina ...
Estudio de valorización del lactosuero de leche de vaca a través del diseño preliminar de una instalación de producción de biogás para la obtención de energía. (Q lactosuero= 1500 L/día)

Ortiz Beltrán, Víctor (Universitat Politècnica de València, 2021-03-10)

[ES] En el presente Trabajo Final de Máster se recoge el estudio y el diseño preliminar de una instalación de valorización energética de lactosuero obtenido como residuo de los procesos de fabricación de queso a partir ...
Estudio del proceso de nanofiltración para la desmineralización del lactosuero dulce

Cuartas Uribe, Beatriz Elena (Universitat Politècnica de València, 2008-05-06)

En la presente tesis se estudia la viabilidad de un tratamiento por tecnologías de membranas para desmineralizar un lactosuero dulce procedente de una industria quesera de la Comunidad Valenciana. Como técnica de tratamiento ...
Evaluacion de metodos de cribado para la deteccion de antibioticos en lactosuero

Pla Molina, Estefanía (Universitat Politècnica de València, 2017-02-02)

[EN] Summary The presence of antibiotic residues in milk from animals treated with veterinary drugs therapeutically or prophyl actically, can have serious consequences for the consumer ...
Fraccionamiento de las proteínas del lactosuero mediante técnicas de ultrafiltración

Cruz Torres, María José (Universitat Politècnica de València, 2012-05-11)

El objetivo de este trabajo es desarrollar un proceso para separar las proteínas individuales del lactosuero mediante UF. Para conocer la viabilidad del proceso, la transmisión de cada proteína a través de la membrana ha ...
Validación de métodos de cribado para la detección de antibióticos en lactosuero de cabra

Gómez de Barreda Ros, María (Universitat Politècnica de València, 2017-09-13)

The presence of residues of antibiotics in milk from animals that have been treated with veterinary medicinal products either therapeutic or prophylactic without respecting the good practices of use, can have serious ...