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Mostrando ítems 1-5 de 5

Análisis genómico de dos cepas de Estafilococos Coagulasa Negativos causantes de mastitis bovina

Cervera Alamar, Mercedes (Universitat Politècnica de València, 2016-09-07)

[ES] La mastitis se define como "la inflamación de la glándula mamaria", y es una enfermedad muy común en las vacas lecheras. Esta enfermedad sigue siendo un gran desafío para la industria láctea en todo el mundo pese a ...
Espesantes comerciales utilizados por pacientes con disfagia: comportamiento reológico y estructural en diferentes matrices alimentarias

Moret Tatay, Amparo Teresa (Universitat Politècnica de València, 2013-11-22)

[ES] La disfagia se entiende como la dificultad o incapacidad para deglutir líquidos, por lo que éstos deben ser espesados para evitar riesgos de aspiración y asegurar la hidratación del paciente. En este trabajo se ...
Estudio sobre el crecimiento de bacterias proteolíticas y lipolíticas en leche y quesos obtenidos a partir de cabras tratadas con Enrofloxacina

Inat Trigueros, Carlos (Universitat Politècnica de València, 2016-06-21)

[ES] El presente trabajo pretende abordar la problemática del crecimiento de ciertos géneros bacterianos con metabolismo proteolítico y lipolítico en leche cruda de cabra. Este hecho tiene implicaciones directas en la ...
Pintura al tremp de caseïna

Galbis Juan, Amparo; Collado Jareño, Constancio (2021-06-23)

En aquest vídeo realitzarem tremp de caseïna, seguint una formulació estàndard i resumirem les seues característiques i aplicacions, assegurant la qualitat i la seguretat, del mètode i del resultat.
Uso de espectroscopía visible e infrarrojo cercano para la detección de adulteración en leche

Sánchez Blanco, Octavio (Universitat Politècnica de València, 2015-10-26)

[ES] En el presente estudio se ha evaluado el uso de técnicas espectroscópicas en el rango visible e infrarrojo cercano para detectar la adulteración de leche por aguado. Se caracterizaron muestras de leche de diferentes ...