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Listar por palabra clave "Marinated salmon"

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Active starch-gelatin films for shelf-life extension of marinated salmon

Moreno Marro, Olga; Gil, Agueda; Atarés Huerta, Lorena María; Chiralt, A. (Elsevier, 2017)

[EN] Biodegradable active films were obtained by casting, using glycerol plasticized oxidized corn starch (OS) and bovine gelatine (BG) blends (1:1 mass ratio), with and without ethyl lauroyl arginate (LAE) as antimicrobial ...
Films activos almidón-gelatina para la conservación de salmón marinado

Gil Boronat, Àgueda (Universitat Politècnica de València, 2016-09-26)

[ES] Se elaboraron películas comestibles a base de almidón de maíz oxidado (OS) y gelatina bovina (BG) en proporción másica 1:1, con glicerol como plastificante. Se incorporó etil-lauroil-arginato (LAE) como agente ...

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