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Listar por palabra clave "Mycotoxins"

Mostrando ítems 1-7 de 7

Análisis de aflatoxinas en muestras comerciales de chocolate

Peña Sempere, Celia (Universitat Politècnica de València, 2023-07-12)

[ES] Las aflatoxinas (AF) son micotoxinas producidas por hongos pertenecientes principalmente a las especies Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Se pueden producir durante el cultivo, la cosecha o en etapas ...
Different Toxicity Mechanisms for Citrinin and Ochratoxin A Revealed by Transcriptomic Analysis in Yeast

Vanacloig-Pedrós, Elena; Proft, Markus Hans; Pascual-Ahuir Giner, María Desamparados (MDPI AG, 2016-09-22)

[EN] Citrinin (CIT) and ochratoxin A (OTA) are important mycotoxins, which frequently co-contaminate foodstuff. In order to assess the toxicologic threat posed by the two mycotoxins separately or in combination, their ...
Importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos, en la seguridad alimentaria

Barragán Quishpe, Jacqueline Alejandra (Universitat Politècnica de València, 2020-10-14)

[ES] En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica sobre la importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos en la seguridad alimentaria. Comprende una breve descripción de su procedencia y sus ...
Mycotoxins in rabbit feed: A review

Mézes, M.; Balogh, K. (World Rabbit Science. ICTA. UPV, 2009)

[EN] Rabbit meat constitutes a measurable portion of the human diet. Thus, the ingredients used in rabbit feed and their contamination with undesirable substances are fundamentally important both in terms of the quality ...
Predictive assessment of ochratoxin A accumulation in grape juice based-medium by Aspergillus carbonarius using neural networks

Mateo Jiménez, Fernando; Gadea Gironés, Rafael; Medina, A.; Mateo, R.; Jiménez, M. (Wiley, 2009-09)

Aims: To study the ability of multi-layer perceptron artificial neural networks (MLP-ANN) and radial-basis function networks (RBFNs) to predict ochratoxin A (OTA) concentration over time in grape-based cultures of Aspergillus ...
Toxicity Mechanisms of the Food Contaminant Citrinin: Application of a Quantitative Yeast Model

Pascual-Ahuir Giner, María Desamparados; Vanacloig Pedrós, María Elena; Proft, Markus Hans (MDPI AG, 2014-05)

Mycotoxins are important food contaminants and a serious threat for human nutrition. However, in many cases the mechanisms of toxicity for this diverse group of metabolites are poorly understood. Here we apply live cell ...
Zearalenone production by Fusarium graminearum and its effect on fungal communities in maize fields

Garza Jacinto, Miguel Angel (Universitat Politècnica de València, 2021-01-25)

[ES] En cereales, Fusarium graminearum Schwabe (teleomorfo Gibberella zeae Petch) es el agente causal más común del tizón de la espiga por Fusarium en muchas partes del mundo y también está asociado con la pudrición del ...