García Alvarez-Coque, José María; Taghouti, Ibtissem; Martinez Gomez, Victor David(Oxford University Press, 2020-02-05)
[EN] Food safety concerns about the risk of aflatoxin (AF) contamination have
been growing in many regions, particularly in the European Union (EU). To protect
consumers from health risks, the EU has established strict ...
Gil Adrover, Carla(Universitat Politècnica de València, 2020-10-28)
[ES] En este Trabajo de Fin de Grado de Diseño Industrial y desarrollo de productos se va a abordar el ámbito gráfico. Éste se centra en la creación de una marca de frutos secos y otros productos ecológicos y de su identidad ...
Castilla Peris, Raúl(Universitat Politècnica de València, 2024-07-22)
[ES] El presente trabajo aborda el diseño de un envase para frutos secos fritos. Tras la observación directa del problema de la inestabilidad de los envases presentes en los lineales de los supermercados, se plantea un ...
[EN] Oxygen has a deleterious effect on the quality of a wide variety of food products. The application of edible films and coatings to food products represents a new approach to solve this problem. Edible films and coatings ...
Gabaldón Atienza, Javier(Universitat Politècnica de València, 2021-09-01)
[ES] Una de las principales inquietudes del sector agroalimentario radica en poder satisfacer las exigencias, cada vez mayores, de los consumidores en materia de seguridad alimentaria. En particular, las sustancias alergénicas ...
Barragán Quishpe, Jacqueline Alejandra(Universitat Politècnica de València, 2020-10-14)
[ES] En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica sobre la importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos en la seguridad alimentaria. Comprende una breve descripción de su procedencia y sus ...
Cherta Val, Ana(Universitat Politècnica de València, 2015-03-06)
[EN] In the food industry, energy optimization and utilization of industrial waste biomass generated along the same value chain and integrated into the product life cycle can be a significant cost savings in total energy ...