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Listar por palabra clave "Oleogelation"

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Designing Hydrocolloid-Based Oleogels With High Physical, Chemical, and Structural Stability

Bascuas-Véntola, Santiago Martín; Salvador, Ana; Hernando Hernando, Mª Isabel; Quiles Chuliá, Mª Desamparados (Frontiers, 2020-07-24)

[EN] Numerous studies conducted have shown a direct relationship between the high consumption of saturated andtrans-fats and the risk of suffering from cardiovascular diseases, diabetes, and different cancers. Oleogels, ...
Obtención de oleogeles de HPMC. Influencia de la formulación y del procesado sobre la estabilidad

Villamayor Belinchón, María (Universitat Politècnica de València, 2019-09-26)

[ES] Numerosos estudios realizados en los últimos años han demostrado la relación directa entre el elevado consumo de grasas saturadas y trans y el aumento del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes. ...

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