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Advances in antioxidant active food packaging

Gómez Estaca, Joaquin; López de Dicastillo Bergamo, Ana Carolina; Hernandez Muñoz, Maria Pilar; Catalá, Ramón; GAVARA CLEMENTE, RAFAEL (Elsevier, 2014-01)

[EN] Lipid oxidation is, together with microbial growth, the main cause of spoilage of a great variety of foods, such as nuts, fish, meats, whole milk powders, sauces and oils. It causes a loss of both sensorial and ...
Efecto del aceite esencial de canela en los parámetros químicos y estabilidad oxidativa del aceite de palma durante un tratamiento de almacenamiento acelerado

Vergara Gutierrez, Cintya Yannet (Universitat Politècnica de València, 2017-09-21)

[ES] En el presente trabajo se ha estudiado el impacto de la incorporación de aceite esencial de canela sobre la calidad del aceite de palma durante un tratamiento de almacenamiento acelerado, estudiando la composición ...
Effect of dietary antioxidant supplementation on rabbit performance, meat quality and oxidative stability of muscles

Minardi, P.; Mordenti, A.L.; Badiani, A.; Pirini, M.; Trombetti, F.; Albonetti, S. (Universitat Politècnica de València, 2020-09-30)

[EN] The aim of this study was to cast light on the effects of EconomasE™ (EcoE), a patented pre-mixture of nutritional additives consisting mainly of organic selenium (0.15 or 0.30 mg/kg feed; Se) combined with vitamin C ...

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