Vidal Corral, Adrià(Universitat Politècnica de València, 2023-10-16)
[ES] Actualmente, debido a los avances tecnológicos, la escasez de alimentos es cada vez un problema menor. Por desgracia aún hay regiones donde esto no es así. Esta abundancia de alimentos, especialmente en las sociedades ...
Salas Martínez, Sarai(Universitat Politècnica de València, 2019-10-14)
[ES] La aplicación de recubrimientos no comestibles que incorporan antibióticos en quesos ha sido la técnica más utilizada a nivel industrial para controlar la pérdida de humedad y el crecimiento fúngico superficial de los ...
González Alvarado, Elena(Universitat Politècnica de València, 2022-07-06)
[ES] La obesidad es la gran epidemia de este siglo, afectando a un número ascendente de individuos globalmente. El tejido adiposo es el encargado de almacenar grasa principalmente en forma de triacilglicéridos, y cuando ...