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Application of Multivariate Regression Methods to Predict Sensory Quality of Red Wines

Aleixandre Tudo, José; Alvarez Cano, María Inmaculada; García Esparza, Mª José; Lizama Abad, Victoria; Aleixandre Benavent, José Luís (CZECH ACADEMY AGRICULTURAL SCIENCES, 2015)

Several multivariate methods including partial least squares (PLS) regression, principal component regression (PCR) or multiple linear regression (MLR) have been applied to predict wine quality, based on the definition ...
Cuantificación del contenido fenólico en vinos tintos durante la fermentación mediante el uso de espectroscopia ultravioleta visible

Sánchez-Mateos Rodríguez-Espinar, Carlos (Universitat Politècnica de València, 2023-10-10)

[ES] Los polifenoles en el vino tinto son responsables de su color y estabilidad, sabor, cuerpo, astringencia, capacidad de crianza e incluso en el efecto positivo del vino sobre la salud. Los polifenoles más importantes ...
Evaluación de los modelos de predicción de compuestos fenólicos en vinos tintos sometidos a envejecimiento acelerado

Castro Grattoni, Mariano Ezequiel (Universitat Politècnica de València, 2021-10-05)

[ES] Los compuestos fenólicos son sustancias bioactivas de vital importancia en los vinos tintos debido al efecto en sus atributos organolépticos. Estos compuestos tienen un papel crucial en el color y en las sensaciones ...
Partial least squares calibrations and batch statistical process control to monitor phenolic extraction in red wine fermentation under different maceration conditions

Fourie, Elzanne; Aleixandre Tudo, José; Mihnea, Mihaela; Du toit, Wessel (Elsevier, 2020-09)

[EN] The extraction of phenolic compounds during maceration is of utmost importance in red winemaking. However, the monitoring of phenolic extraction is often hampered by analytical and statistical constraints. The aim of ...
Robust Ultraviolet-Visible (UV-Vis) Partial Least-Squares (PLS) Models for Tannin Quantification in Red Wine

Aleixandre Tudo, José; Helené Nieuwoudt; Aleixandre Benavent, José Luís; Du Toit, Wessel J. (American Chemical Society, 2015-02-04)

[EN] The validation of ultraviolet-visible (UV-vis) spectroscopy combined with partial least-squares (PLS) regression to quantify red wine tannins is reported. The methylcellulose precipitable (MCP) tannin assay and the ...
Use of impedance spectroscopy for predicting freshness of sea bream (Sparus aurata)

Pérez-Esteve, Édgar; Fuentes López, Ana; Grau Meló, Raúl; Fernández Segovia, Isabel; Masot Peris, Rafael; Alcañiz Fillol, Miguel; Barat Baviera, José Manuel (Elsevier, 2014-01)

In the present study, the use of a rapid portable system based on impedance spectroscopy to assess fish freshness has been tested. The evolution of different physical and chemical parameters (moisture, fat, pH and TVBN) ...

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