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Cocoa Applications in the Food Industry: Development of New Uses and Processing Methods

Puchol Miquel, Marta (Universitat Politècnica de València, 2023-01-23)

[ES] "Aplicaciones del cacao en la industria alimentaria: desarrollo de nuevos usos y métodos de procesado" es una tesis doctoral industrial que tiene por objetivo dar respuesta a gran parte de los retos a los que se ...
Plan de empresa para la apertura de una franquicia de Granier en Valencia

Sendrós Martínez, Rocío (Universitat Politècnica de València, 2016-10-14)

[ES] En este trabajo final de grado vamos a estudiar la posibilidad de abrir un nuevo establecimiento de la cadena de franquicias Granier, la cual ha desarrollado una evolución considerable en los últimos años. Se trata ...
Strategic planning and viability of a personalized artisan bakery Cuina Clara

Alis Ferrer, Alba (Universitat Politècnica de València, 2016-03-02)

This project is based on the creation of a strategic plan for a specialized shop related to personalize baking and afterwards verifying the viability at the actual market.

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