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El sistema coordinado de alertas alimentarias en la prevención de brotes de toxiinfección alimentaria en España

Martínez Ayala, Candela (Universitat Politècnica de València, 2021-10-01)

[ES] España registra al año cerca de 400 brotes de enfermedades de procedencia alimentaria, con una media de uno o dos al día, debido en un 50% de los casos a intoxicaciones producidas dentro del hogar por la falta de ...
Evaluación de riesgo semicuantitativa de Bacillus cereus en productos elaborados a partir de Tenebrio molitor

López Gascueña, Manuel (Universitat Politècnica de València, 2023-10-04)

[ES] La situación social, medioambiental y económica ha cambiado significativamente en un periodo corto de años. Esta situación resulta cada vez más alarmante debido al crecimiento continuo de la población mundial. En ...
Exposicion al riesgo por la presencia de peligros quimicos y microbiologicos en productos vegetales

FILIP, CODRUTA (Universitat Politècnica de València, 2013-04-09)

[ES] El objetivo del presente trabajo es el conocer la exposición al riesgo de los consumidores debido al consumo de vegetales. Con esta finalidad se ha estudiado la presencia de peligros químicos y microbiológicos en los ...
Exposición al riesgo por la presencia de microorganismos en productos lácteos

Antón Vera, Ana (Universitat Politècnica de València, 2013-04-11)

[ES] La seguridad alimentaria es una de las preocupaciones más importantes en la actualidad. A lo largo de toda la cadena alimentaria, los distintos agentes que intervienen, pueden poner en peligro la inocuidad de ...
Metodología para el seguimiento y análisis de aguas residuales procedentes de distintos orígenes: control anual y trimestral

Pérez Miró, Andreu (Universitat Politècnica de València, 2015-09-11)

[EN] The work done consists of obtaining a different methodology for monitoring effluents from various specific points and with different functional tasks. For that reason, we have registered a long series of samples ...

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