Yanini Badenas, Marcos(Universitat Politècnica de València, 2013-04-29)
[ES] Actualmente existe una demanda creciente por el consumo de alimentos sanos, como es el caso de las frutas y las
verduras mínimamente procesadas. La utilización de la tecnología de recubrimientos comestibles constituye ...
Vila Montalt, Rubén(Universitat Politècnica de València, 2022-10-20)
[ES] El gran aumento en la producción y consumo de plásticos ha generado un grave problema medioambiental por su incapacidad de biodegradación. Por ello se han puesto en marcha diferentes estrategias como el reciclaje y ...
Leal López, Mónica(Universitat Politècnica de València, 2022-07-15)
[ES] Siguiendo las últimas tendencias en el aprovechamiento de subproductos vegetales enfocadas hacia el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y una economía circular, en este trabajo se desarrollaron films ...
Rodríguez Cortina, Jader(Universitat Politècnica de València, 2012-01-10)
El objetivo de este trabajo ha sido desarrollar una metodología para la obtención de películas de gliadinas mediante su procesado en caliente. Para ello, previamente se ha obtenido una resina de gliadinas plastificada con ...