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Desarrollo de herramientas matemáticas para la predicción del estado de cocción de carne

Tolsá Llorens, Pascual (Universitat Politècnica de València, 2021-05-26)

[ES] La constante evolución de la gastronomía hacia la ciencia y viceversa, ha generado la transformación de la cocina moderna. Los procesos, que tradicionalmente estaban reservados para los laboratorios científicos o las ...
Improvement of thermal inertia of styrene-ethylene/butylene-styrene (SEBS) polymers by addition of microencapsulated phase change materials (PCMs)

Juárez Varón, David; Ferrándiz Bou, Santiago; Fenollar, O.; Fombuena, V.; Balart, R. (Elsevier, 2011)

[EN] In this work, microencapsulated phase change materials (PCMs) with a melting temperature of 52 °C have been used to improve thermal inertia phenomena on an elastomeric matrix of styrene-ethylene/butylene-styrene (SEBS) ...

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