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Listar por palabra clave "Phytochemicals"

Mostrando ítems 1-6 de 6

Aplicación de métodos combinados para la obtención de porciones de pomelo deshidratado y estudio de su funcionalidad

Pascual Benito, María Isabel (Universitat Politècnica de València, 2013-04-15)

[ES] El consumo de frutas se relaciona con la prevención de enfermedades degenerativas, incluyendo cáncer, enfermedades cerebro-vasculares y la disminución del sistema inmunológico. Estos efectos protectores se consideran ...
Curing and low-temperature combined post-harvest storage enhances anthocyanin biosynthesis in blood oranges

Carmona, Lourdes; Alquézar-García, Berta; Diretto, Gianfranco; Sevi, Filippo; Malara, Tatiane; Lafuente, M. Teresa; PEÑA GARCIA, LEANDRO (Elsevier, 2021-04-16)

[EN] Anthocyanins are pigments present in blood oranges which can be enriched by post-harvest cold storage. Additionally, citrus fruits contain appreciable levels of other flavonoids, whose content increases under postharvest ...
Desarrollo de un método analítico para la determinación de la actividad antioxidante mediante HPLC

Bonet Galarza, Mar (Universitat Politècnica de València, 2020-12-28)

[EN] Antioxidant substances, particularly those that are able to prevent the effects of free radicals on human body and food deterioration are gaining interest among the agro-food industries and researchers, particularly ...
Efecto de los pretratamientos de deshidratación e incorporación de solutos en el valor funcional del pomelo liofilizado

Díaz Sanchis, Rocío (Universitat Politècnica de València, 2015-10-06)

[ES] Las frutas son una fuente importante de sustancias bioactivas que parecen estar relacionadas con efectos beneficiosos en la salud. El pomelo es uno de los cítricos que más cantidad de sustancias bioactivas aporta a ...
Jam processing and storage effects on b-carotene and flavonoids content in grapefruit

Igual Ramo, Marta; García Martínez, Eva María; Camacho Vidal, Mª Mar; Martínez Navarrete, Nuria (Elsevier, 2013-04)

[EN] Grapefruit phytochemicals (beta-carotene and flavonoids) stability after different jam processing was evaluated. Osmotic dehydration, microwave energy and conventional heating techniques have been used to obtain jam. ...
Kaolin,Ascophyllum nodosumand salicylic acid mitigate effects of summer stress improving hazelnut quality

Cabo, Sandra; Aires, Alfredo; Carvalho, Rosa; Vilela, Alice; Pascual-Seva, Nuria; Silva, Ana Paula; Gonçalves, Berta (John Wiley & Sons, 2021-01-30)

[EN] BACKGROUND Various strategies are needed to mitigate the negative impact on or to increase fruit quality. The effect of spraying kaolin (K),Ascophyllum nodosum(An) and salicylic acid (SA), in trees with and without ...