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Listar por palabra clave "Polarimetría"

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Aplicación de la polarimetría a la determinación de la pureza de un azúcar

García Martínez, Eva María (Universitat Politècnica de València, 2017-06-21)

En este artículo vamos a describir la determinación de la pureza del azúcar comercial (sacarosa) mediante técnicas polarimétricas, conociendo el poder rotatorio específico de la misma en disolución acusa. La metodología ...
Control del proceso de inversión de la sacarosa en la fabricación de jarabes

Ngando Mbela, Eligia (Universitat Politècnica de València, 2017-09-13)

[ES] La sacarosa es el azúcar de uso doméstico e industrial más común en el reino vegetal. Ésta se hidroliza con facilidad en disoluciones ácidas a velocidades que aumentan con la temperatura y con la disminución del pH, ...

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