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Listar por palabra clave "Polisacáridos"

Mostrando ítems 1-8 de 8

Biorefinery of the relevant brown algae Saccharina latissima and Ascophylum nodosum towards novel, sustainable and functional ingredients

Bojorges Gutiérrez, Hylenne (Universitat Politècnica de València, 2025-09-27)

[ES] Esta tesis doctoral pretende aportar conocimientos fundamentales y prácticos sobre la valorización de las algas pardas. Se ha tratado de comprender la relación entre la estructura y funcionalidad de sus polisacáridos ...
Caracterización y aplicación de recubrimientos antimicrobianos a base de polisacáridos y aceites esenciales

Sánchez González, Laura (Universitat Politècnica de València, 2011-01-10)

En los últimos años, la industria agroalimentaria ha priorizado la sustitución de los aditivos químicos convencionales por compuestos naturales como respuesta a la demanda creciente de los consumidores de una alimentación ...
Desarrollo de micro y nanofibras antifúngicas para el control de antracnosis en aguacate "Hass" (Persea americana Mill. cv. Hass) obtenidas por procesado electrohidrodinámico y aerohidrodinámico

Vázquez González, Yuliana (Universitat Politècnica de València, 2024-12-05)

[ES] La pérdida y el desperdicio de alimentos supone un problema global de gran magnitud con implicaciones significativas en los ámbitos ambiental, económico y social. Una fracción importante de dichas pérdidas está producida ...
Desarrollo y caracterización de bioplásticos obtenidos a partir de la extracción de la pectina de residuos cítricos

Cortés Limón, Abril (Universitat Politècnica de València, 2023-07-24)

[ES] El presente trabajo final de máster se centrará en el desarrollo y la caracterización de sus formulaciones basadas en pectina y la incorporación de diferentes plastificantes para su correcta plastificación. Se trata ...
Efecto de los polisacáridos ficoll y dextrano en el medio de congelación sobre la viabilidad y fecundidad del semen de conejo

Marín Puchades, Pedro (Universitat Politècnica de València, 2016-09-02)

[ES] El desarrollo de los métodos de congelación de semen en el conejo se inició en los años 60, quedando tempranamente descartado el glicerol, habitual en otras especies, como crioprotector. Actualmente, los medios ...
Elaboración de sistemas modelo con polisacáridos para la formulación de salsas aptas para calentamiento en microondas

Guardeño Expósito, Luis Miguel (Universitat Politècnica de València, 2011-11-16)

En el presente estudio se caracteriza la influencia de distintos polisacáridos (almidón nativo y modificado y tau, lambda y kapa carragenatos) y de la sal sobre las propiedades dieléctricas, la reología y la microestructura ...
Estructuración de aceites mediante el uso de hidrocoloides para sustituir grasas plásticas en los alimentos

Bascuas Véntola, Santiago Martín (Universitat Politècnica de València, 2021-10-15)

[ES] La presente Tesis doctoral plantea distintas estrategias para el diseño y desarrollo de oleogeles estables, con un perfil lipídico de alta calidad nutricional y la posterior incorporación de los oleogeles en la ...
Préparation de matériaux à base de graphène et leur application en catalyse

Anouar, Aicha (Universitat Politècnica de València, 2021-03-22)

[ES] Para abordar los desafíos ambientales, la química y los procesos químicos deben ser más sostenibles. Para ello, el desarrollo de nuevos catalizadores especialmente activos es de suma importancia. En catálisis heterogénea, ...