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Listar por palabra clave "Probiótico"

Mostrando ítems 1-11 de 11

Análisis del impacto de la suplementación con una nueva cepa de Bifidobacterium sobre diferentes perfiles de microbiota colónica en pacientes pediátricos con fibrosis quística

Vázquez Castro, Alicia (Universitat Politècnica de València, 2024-03-04)

[ES] La fibrosis quística (FQ) es una patología genética de carácter multisistémico, originada por una mutación en el gen que codifica la proteína CFTR. Esto conlleva a disfunciones respiratorias y digestivas que resultan ...
Caracterización de cepas con potencial probiótico anti-caries

Camelo Castillo, Anny Johanna (Universitat Politècnica de València, 2014-10-17)

[EN] Dental caries is a disease produced by the demineralization of enamel as a consequence of the acid produced by micro-organisms. Although several acidogenic bacteria have been shown to be related to caries development, ...
Efecto de la trehalosa y las altas presiones de homogeneización sobre las propiedades antioxidantes y la supervivencia al proceso de digestión in vitro de Lactobacillus salivarius spp. salivarius CECT 4063 incorporado a diferentes matrices alimentarias

Gaspar Cortijo, Guillermo (Universitat Politècnica de València, 2017-10-17)

[ES] Este estudio se propone con el objeto de evaluar el efecto de la adición de un 10% en peso de trehalosa y de la homogeneización a 100 MPa sobre la supervivencia al proceso de digestión gastrointestinal in vitro de ...
Efecto de las condiciones de procesado sobre la cinética de secado y las propiedades antioxidantes de tallos de brócoli

Rejón Segura, Salvador (Universitat Politècnica de València, 2022-10-19)

[ES] El desperdicio alimentario derivado de la industria hortofrutícola constituye un grave problema ambiental, económico y social. En el caso concreto del brócoli, gran parte de su peso lo constituye el tallo, que suele ...
Efecto del pH y la presión de homogeneización sobre el crecimiento de Lactobacillus reuteri en zumo de lulo (Solanum quitoense)

Jordá Marín, Sara (Universitat Politècnica de València, 2019-10-08)

[ES] El desarrollo de alimentos que promuevan la salud y el bienestar es una de las prioridades actuales de la industria alimentaria. El lulo o “naranjilla” (Solanum quitoense Lam.), es un fruto que se diferencia por su ...
Estudio de la fermentación como pretratamiento para la mejora de las propiedades antioxidantes de polvos de tallo de brócoli

Serna Barrera, María Alegría (Universitat Politècnica de València, 2021-09-03)

[ES] La pérdida y el desperdicio de alimentos en la industria alimentaria y hortofrutícola en particular, representan uno de los problemas de contaminación ambiental más comunes en el mundo. Los tallo el brócoli constituyen ...
Metabolismo y síntesis de oligosacáridos de la leche humana mediante la utilización de enzimas glicosil hidrolasas de Lactobacillus casei

BIDART COSTOYA, GONZALO (Universitat Politècnica de València, 2016-10-03)

[EN] Human milk contains a large number of oligosaccharides, either free or bound to proteins and lipids, and their physiological role is mostly unknown. These oligosaccharides are resistant to host gastrointestinal digestion ...
Producción enzimática de compuestos prebióticos

García Sirera, Adrián (Universitat Politècnica de València, 2016-10-13)

[ES] Los ensayos que se llevarán a cabo durante la realización de este trabajo tienen como objetivo por un lado, la purificación del fructooligosacárido denominado 6-Kestosa, y una vez conseguida, la comprobación de su ...
Secuenciación, ensamblaje y evaluación funcional del genoma de la especie Blautia spp., aislado del tracto intestinal humano y con potencial anti-inflamatorio

Casado García-Consuegra, Jaime (Universitat Politècnica de València, 2022-10-21)

[ES] La investigación en el campo del microbioma humano ha permitido dilucidar el gran impacto que tienen en nuestra salud los microbios que habitan en nuestro tracto digestivo. Las intereacciones dieta-hospedador microbiota ...
Valoración del efecto probiótico "in vitro" de lactobacillus salivarius en zumos con trehalosa y tratados con altas presiones de homogenización

Burca, Cristina Gabriela (Universitat Politècnica de València, 2015-11-03)

[ES] Dada la elevada prevalencia de la infección ocasionada por Helicobacter pylori y los efectos secundarios asociados a su tratamiento con antibióticos, resulta interesante desarrollar nuevas alternativas naturales que ...
Viabilidad del residuo de la bebida vegetal de almendra para el crecimiento de bacterias con efecto probiótico. Efecto de las HPH

Reyes Picaita, Andrea Fernanda (Universitat Politècnica de València, 2020-12-29)

[ES] El bagazo de almendra es un subproducto generado en la elaboración de la bebida vegetal de almendra y que actualmente se destina, principalmente, a la alimentación animal. No obstante, este subproducto conserva una ...