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Caracterització de recobriments comestibles a base de quitosà i propolis

Vicent Oltra, Anna Teresa (Universitat Politècnica de València, 2013-04-12)

[ES] En este trabajo se analizan las propiedades reológicas, densidad, tamaño de partícula y potencial- de cuatro formulaciones a base de quitosano y propóleo, así como las propiedades ópticas, mecánicas i microestruc ...
Características antioxidantes de propóleos de diferentes orígenes geográficos

Sánchez Hernández, Adrián (Universitat Politècnica de València, 2018-10-08)

[ES] En este trabajo se propone la determinación de la fracción fenólica y actividad antioxidante de 28 propóleos de distinto origen geográfico. Se analizó la cantidad de bálsamos de los distintos propóleos, también se ...
Estudio de la actividad antimicrobiana y antioxidante de propóleos de distintos orígenes

Rico López, Elías (Universitat Politècnica de València, 2015-09-02)

[EN] In this work, part of the food safety, determination of antimicrobial activity against a screening of 14 different types of microorganisms and determination of antioxidant activity is proposed by analyzing the total ...
RECUBRIMIENT0S COMESTIBLES DE BIOPOLÍMEROS Y PRÓPOLEO.APLICACIÓN EN HAMBURGUESAS DE CERDO

Millán Sango, David (Universitat Politècnica de València, 2011-11-24)

Se elaboraron recubrimientos comestibles de hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y quitosano (Q) con y sin propóleo (P). Las proporciones másicas fueron HPMC:P 5:1 y Q:P 1:1. Se analizó su capacidad antioxidante in vitro por ...

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