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Listar por palabra clave "Quínoa"

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Evaluación de la calidad tecnológica, nutricional y sensorial de productos de panadería por sustitución de harina de trigo por harinas integrales de centeno, arroz o quínoa

Sancho Robles, Marta (Universitat Politècnica de València, 2013-11-06)

[ES] El objetivo del presente trabajo fue determinar las características tecnológicas y nutricionales del pan elaborado por sustitución de 25 y 50% de la harina de trigo convencional por harina integral de arroz (Oryza ...
Plan estratégico de internacionalización para la quínoa procedente de Ecuador en Europa

Parra Feijoo, Elizabeth Esperanza (Universitat Politècnica de València, 2018-11-27)

[ES] Actualmente llevar un estilo de vida saludable es una tendencia para la mayoría de personas en Europa, ya sea por salud o aspecto físico, es por ello que buscar alternativas o sustitutos para los productos de una dieta ...

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