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Compuestos bioactivos en pimientos tradicionales en diferentes condiciones de cultivo

Castellanos Ruiz, José Antonio (Universitat Politècnica de València, 2019-09-30)

[ES] España es el quinto país con mayor producción mundial de pimiento (Capsicum annuum L.) para consumo fresco. Además, es un centro de diversidad de esta especie, presentando multitud de variedades tradicionales adaptadas ...
Influencia de determinados compuestos bioactivos sobre la actividad lipasa de la pancreatina

Martynenko, Anastasia (Universitat Politècnica de València, 2015-10-26)

[ES] La obesidad es un trastorno del metabolismo de los lípidos y sigue siendo un problema mundial, ocupando el quinto puesto como causa de las muertes en todo el mundo. La obesidad se considera un desequilibrio a ...
Selección y mejora de ecotipos de pimiento (Capsicum sp.) para agricultura sostenible y calidad nutricional y organoléptica

Ribes Moya, Ana María (Universitat Politècnica de València, 2021-01-25)

[ES] La actual problemática medioambiental está demandando sistemas de producción más sostenibles, como los de la agricultura ecológica. Una buena alternativa para estos sistemas son las variedades tradicionales de pimiento, ...

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