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Estudio del rendimiento quesero en una industria quesera comercial

Cordón Orero, Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2013-03-11)

[ES] Rendimiento quesero inmediatamente tras el prensado en quesos frescos y tras el salado en quesos curados y estimación del porcentaje de pérdida de peso de los quesos curados en maduración.
INFLUENCIA DEL CONSUMO, POR VACAS LECHERAS, DE SILAJES DE DIFERENTES FORRAJES EN LA CALIDAD DE LA LECHE Y SU POSTERIOR APTITUD PARA LA ELABORACIÓN DE QUESOS

ETCHEVERS GUTIÉRREZ, FRANCISCO RAMÓN (Universitat Politècnica de València, 2011-11-21)

El objetivo de este trabajo fue determinar cómo influye en la calidad de la leche y de los quesos de pasta dura, el consumo por vacas lecheras de silajes de diferentes forrajes. Los dos insumos utilizados en el proceso de ...
The influence of cheese composition on cheese snacks quality

Cebrián Cánovas, Gonzalo (Universitat Politècnica de València, 2022-09-09)

[ES] El queso es uno de los productos alimenticios más consumidos y famosos del mundo. Su consumo ha sido básico en todo tipo de dietas desde hace mucho tiempo, y últimamente se están desarrollando muchas formas de consumir ...

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