RiuNet repositorio UPV
:
Listar por palabra clave

Buscar en RiuNet

Listar

Todo RiuNet

Mi cuenta

Acceder

Ayuda RiuNet

Admin. UPV

Listar por palabra clave "Recovery index"

Mostrando ítems 1-2 de 2

Efecto del secado de caqui "rojo brillante" en la insolubilización de taninos. Estudios de bioaccesibilidad y cuantificación de su capacidad antioxidante durante la digestión in vitro

Yuste Herrero, Ana (Universitat Politècnica de València, 2021-10-13)

[ES] La expansión del cultivo del caqui ¿Rojo Brillante¿ y la demanda de alta calidad por parte de la Denominación de Origen genera grandes pérdidas. La obtención de subproductos derivados del caqui mediante secado por ...
Evaluation of the Bioactive Compounds, and Physicochemical and Sensory Properties of Gluten Free Muffins Enriched with Persimmon 'Rojo Brillante' Flour

Hosseininejad, Sepideh; Larrea Santos, Virginia; Moraga Ballesteros, Gemma; Hernando Hernando, Mª Isabel (MDPI AG, 2022-11)

[EN] Because of the nutritional need of patients with celiac disease, producing quality gluten-free diet food is important. This study evaluated the use of persimmon flour on the properties of muffins. Persimmon flour ...

Mostrando ítems 1-2 de 2