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Listar por palabra clave "Rehydration"

Mostrando ítems 1-19 de 19

A clinically-oriented computer model for radiofrequency ablation of hepatic tissue with internally cooled wet electrode

Ewertowska, Elzbieta; Quesada-Diez, Rita; Radosevic, A.; Andaluz, Anna; Moll, Xavier; García Arnás, F.; Berjano, Enrique; Burdío Pinilla, Fernando; Trujillo Guillen, Macarena (Taylor & Francis, 2019)

[EN] Purpose: To improve the computer modelling of radiofrequency ablation (RFA) by internally cooled wet (ICW) electrodes with added clinically oriented features. Methods: An improved RFA computer model by ICW electrode ...
A study on the rehydration ability of isolated apple cells after osmotic dehydration treatments

Seguí Gil, Lucía; Fito Suñer, Pedro José; Fito Maupoey, Pedro (Elsevier, 2013-03)

[EN] A study on rehydration of isolated apple cells is presented. Isolated cells previously dehydrated in 35% and 25% sucrose solutions were rehydrated in 5% sucrose under the microscope with the aim of analyzing the ...
Aceptabilidad del zumo de pomelo en función del procesado

Perera Pérez, Paloma Candelaria (Universitat Politècnica de València, 2016-09-07)

[ES] En este trabajo se pretende estudiar el efecto del procesado en algunas propiedades físicas y sensoriales de zumos de pomelo. Por una parte se obtendrá zumo a partir de pomelo en polvo, obtenido por atomización y por ...
Calcium and temperature effect on structural damage of hot air dried apple slices: Nonlinear irreversible thermodynamic approach and rehydration analysis

Barrera Puigdollers, Cristina; Betoret Valls, Noelia; Betoret Valls, María Ester; Fito Maupoey, Pedro (Elsevier, 2016-11)

Mathematical models traditionally employed in fitting convective drying data do not use to report information about chemical and other physical changes different from the simple decrease in moisture content. In the present ...
Computational modeling of internally cooled wet (ICW) electrodes for radiofrequency ablation: Impact of rehydration, thermal convection and electrical conductivity

Trujillo Guillen, Macarena; Bon Corbín, José; Berjano, Enrique (Taylor & Francis, 2017)

[EN] Purpose: (1) To analyse rehydration, thermal convection and increased electrical conductivity as the three phenomena which distinguish the performance of internally cooled electrodes (IC) and internally cooled wet ...
Effect of rehydration on texture properties of Mexican plum (Spondias purpurea L.) dehydrated by tray drying and freeze drying

Guillen-Velazquez, Paulina; Muñoz-López, Cinthia; Cantu-Lozano, Denis; Luna-Solano, Guadalupe (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[EN] Mexican plum (Spondias purpurea L.) is a fruit with high nutritional content. Freeze and tray drying increases its shelf life, however non-reversible changes may ocurr. Properties as rehydration capacity and texture ...
Effect of temperature and air velocity on drying kinetics, antioxidant capacity, total phenolic content, colour, texture and microstructure of apple (var. Granny Smith) slices

Vega-Galvez, Antonio; Ah-Hen, Kong; Chacana, Marcelo; Vergara, Judith; Martínez Monzó, Javier; García Segovia, Purificación; Lemus Mondaca, Roberto; Di Scala, Karina Cecilia (Elsevier, 2012-05-01)

The aim of this work was to study the effect of temperature and air velocity on the drying kinetics and quality attributes of apple (var. Granny Smith) slices during drying. Experiments were conducted at 40, 60 and 80 °C, ...
Effect of temperature on structural properties of Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) gel and Weibull distribution for modelling drying process

Miranda, Margarita; Vega-Galvez, Antonio; García-Segovia, Purificación; Di Scala, Karina; Shi, John; Xue, Sophia; Uribe, Elsa (Elsevier, 2010-07)

Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) gel was dried at five inlet temperatures 50, 60, 70, 80 and 90 degrees C, in a convective dryer with a constant air flow of 2.0 +/- 0.2 m/s. Rehydration ratio, water holding capacity, ...
Estudio de la influencia del secado a baja temperatura en la capacidad de rehidratación y en la textura de berenjena y zanahoria

Santacatalina Bonet, Juan Vicente (Universitat Politècnica de València, 2013-04-16)

[ES] La deshidratación representa una operación muy importante en la industria alimentaria. El modo en el que se extrae el agua de los alimentos afecta a la calidad final del producto, por tanto las características de los ...
Estudio del comportamiento reológico de zumo de fruta obtenido a partir de pomelo liofilizado

Silva Espinoza, Marilú Andrea (Universitat Politècnica de València, 2015-10-29)

[ES] La obtención de fruta liofilizada puede ser a partir de puré de la misma. Después de su liofilización se obtiene una torta que se puede triturar para conseguir un producto en polvo. En cualquiera de las dos formas, ...
Impacto de la goma arábiga y fibra de bambú en la rehidratación de pomelo liofilizado

Alcalá Vaquer, María del Carmen (Universitat Politècnica de València, 2017-10-19)

[ES] La liofilización es un proceso tecnológico que permitiría obtener fruta en polvo de alta calidad. Su rehidratación, en las condiciones adecuadas, proporcionará un zumo de la fruta también de alta calidad. Para favorecer ...
Influence of air velocity and temperature on ultrasonically assisted low temperature drying of eggplant

Santacatalina, J. V.; Soriano, J.R.; Cárcel Carrión, Juan Andrés; García Pérez, José Vicente (Elsevier, 2016)

[EN] The aim of this work was to evaluate the feasibility of power ultrasound (US) application during the low temperature drying (LTD) of eggplant, analyzing the influence of the process variables linked to the air flow ...
Influence of freezing and ultrasound application on drying of meat

Sawicka, Weronika Regina (Universitat Politècnica de València, 2016-06-24)

[EN] Dry-cured meat products are of great importance in the food industry. Meat structure it is very prone to suffer case-hardening during drying and, as a consequence, natural convection conditions must be used. However, ...
Influencia de la velocidad de congelación y la aplicación de ultrasonidos en la liofilización a presión atmosférica de champiñón

Carrión Balufo, Clara (Universitat Politècnica de València, 2019-09-09)

[ES] El objetivo principal de este trabajo fue determinar la influencia de la velocidad de congelación y de la aplicación de ultrasonidos sobre la cinética de liofilización a presión atmosférica de champiñón y la calidad ...
Intermittent–microwave and convective drying of parsley

Szadzińska, Justyna; Mierzwa, Dominik (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[EN] The studies present convective drying of parsley with an intermittent microwave application. Eight different drying programs including convective drying (CV) were carried out in a laboratory-scale hybrid dryer. The ...
Perfil nutricional de la vaina del haba (vicia faba) y propiedades tecnofuncionales de su harina

Villena Carrión, Julián (Universitat Politècnica de València, 2023-10-04)

[ES] La industria alimentaria, en general, y la dedicada al procesado de vegetales, en particular, es una de las que mayor volumen de subproductos genera cada año. Algunos de estos subproductos son de alto valor nutritivo ...
Sensory characterization of juice obtained via rehydration of freeze-dried and spray-dried grapefruit

Martínez Navarrete, Nuria; Camacho Vidal, Mª Mar; Agudelo-Sterling, Claudia; Salvador Alcaraz, Ana (John Wiley & Sons, 2018)

[EN] BACKGROUND The acceptability of grapefruit juice obtained from rehydrated freeze-dried and spray-dried fruit was studied and compared with that of natural freshly squeezed juice and that of a commercial juice. The ...
Ultrasonically assisted low-temperature drying of desalted codfish

Santacatalina Bonet, Juan Vicente; Guerrero, M.E; García Pérez, José Vicente; Mulet Pons, Antonio; Cárcel Carrión, Juan Andrés (Japanese Society for Food Science and Technology, 2016)

[EN] Low-temperature drying (LTD) constitutes an interesting means of dehydrating foodstuffs, thus preserving the quality of the product. Power ultrasound (US) generates several mechanical effects that could help to shorten ...
Valor funcional de un zumo obtenido a partir de pomelo en polvo

Ruiz Juarez, Erika Magaly (Universitat Politècnica de València, 2015-10-28)

[ES] Se ha estudiado la calidad funcional de un zumo preparado por rehidratación de pomelo en polvo, obtenido empleando los métodos de liofilización y atomización, en el contenido en compuestos bioactivos, siguiendo ...