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Listar por palabra clave "Rehydration capacity"

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Aplicación de métodos combinados para la obtención de kiwi en polvo de alta calidad

Monteagudo Fraile, Gema (Universitat Politècnica de València, 2013-04-15)

[ES] La creciente demanda por parte de los consumidores de productos saludables y listos para consumir, hace que los métodos de conservación alternativos, como es el caso de la liofilización, resulten atractivos. Esta ...
Influence of drying method on rehydration kinetics and rehydration capacity of apricot and apple

Contreras Monzón, Carolina Ivonne; Martín-Esparza, M.E.; Martínez Navarrete, Nuria (Wiley, 2012-04)

This study aims to determine the influence of microwave drying coupled with air drying of apricot and apple in terms of the rehydration rate and capacity of dried samples. The microwave power level was 0.4 W/g for apricot ...

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