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Listar por palabra clave "Retenció d'aigua"

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Influencia de la velocidad de congelación y la aplicación de ultrasonidos en la liofilización a presión atmosférica de champiñón

Carrión Balufo, Clara (Universitat Politècnica de València, 2019-09-09)

[ES] El objetivo principal de este trabajo fue determinar la influencia de la velocidad de congelación y de la aplicación de ultrasonidos sobre la cinética de liofilización a presión atmosférica de champiñón y la calidad ...

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