Abril Gisbert, Blanca(Universitat Politècnica de València, 2023-03-02)
[ES] El hígado de cerdo es un coproducto de origen animal que contiene una elevada cantidad de proteínas, así como otros compuestos de interés, entre los que destacan las enzimas como la ferroquelatasa (FeQ). La FeQ actúa ...
[EN] Pork liver contains an endogenous enzyme, ferrochelatase (FeCH), which catalyses the formation of zinc protoporphyrin (ZnPP), a natural pigment of great interest for the meat industry. The aim of this study was to ...
Simó Rodado, Sara(Universitat Politècnica de València, 2024-01-24)
[ES] La migración masiva hacia las ciudades en las últimas décadas ha provocado un grave problema de despoblación en algunos municipios de España. Es el caso de Campillo de
Altobuey, que desde hace años lucha por evitar ...