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Análisis metabolómico de diferentes genotipos de tomate para el estudio de compuestos volátiles asociados al sabor y aroma

Ortiz Beltran, Kristty Stephanie (Universitat Politècnica de València, 2016-03-14)

[ES] Uno de los vegetales más consumidos en la UE es el tomate, ocupa el segundo lugar entre las hortalizas. En el tomate se pueden encontrar muchos nutrientes, vitaminas y antioxidantes, lo que lo hace, una importante ...
Evaluación de compuestos aromáticos en cervezas de producción ecológica y convencional

Zambrano Núñez, Telmo Marcelo (Universitat Politècnica de València, 2016-02-09)

[ES] Los compuestos aromáticos son de mucha importancia en la cerveza, ya que contribuyen de manera importante a la calidad del producto final. Un gran número de compuestos volátiles, que pertenecen a grupos neos muy ...
Influencia del tipo de portainjerto en producción, calidad organoléptica y saludable en tomate valenciano

Aguilar, J.M.; Giner, A.; Baixauli, Carlos; Nájera, I.; Núñez, A.; M.A. Domene; Segura, M. (Editorial Universitat Politècnica de València, 2020-12-09)

[ES] El injerto es una alternativa ecológica para el control de plagas y enfermedades, así como para resolver el complejo conocido como cansancio del suelo. También puede reducir problemas debidos a agentes abióticos. ...

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