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Listar por palabra clave "Secado"

Mostrando ítems 1-20 de 36

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Análisis de los mecanismos de transferencia de materia y calor en el secado convectivo de hígado de cerdo asistido por ultrasonidos de potencia

Szmaj Aguilar, Jaroslaw (Universitat Politècnica de València, 2023-05-11)

[ES] El hígado de cerdo posee alto valor proteico y es rico en vitaminas y minerales, elementos que lo convierten en un importante producto alimenticio y es objeto de múltiples investigaciones dirigidas a su valorización ...
Caracterización de hojas de moringa (Moringa oleifera lam.) y optimización del secado por aire caliente

Gil Zanón, Francisco (Universitat Politècnica de València, 2019-09-11)

[ES] La deshidratación por aire caliente es uno de los métodos de conservación de alimentos de uso más extendido en todo el mundo, debido a su efectividad y a su relativa simpleza. En el cultivo de la moringa es muy común ...
Caracterización del polvo obtenido a partir de residuo de arándano y su uso como ingrediente funcional en la formulación de galletas

Roig Crespo, Sara (Universitat Politècnica de València, 2017-09-11)

[ES] La industria agroalimentaria genera una gran cantidad de residuos que perjudican el medio ambiente, es por ello que cada vez se le da mayor importancia al aprovechamiento de residuos procedentes de la industrialización ...
Cinética de los procesos de secado. Modelos experimentales

Velázquez Martí, Borja (2021-06-30)

En este video se muestra el desarrollo de las ecuaciones para el análisis de la cinética de los procesos de secado mediante modelos experimentales
Cinética de secado de tomillo

da Rocha, Ronicely P.; Melo, Evandro de C.; Bon Corbín, José; Berbert, Pedro A.; Donzeles, Sérgio M. L.; Tabar, Jon A. (Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG, 2012)

[EN] This work aimed to study the drying kinetics of thyme and subsequent adjustment of different mathematical models to the experimental data and to determine the effective diffusivity and the activation energy. In order ...
Comparación y modelización de la cinética de deshidratación de hojas de moringa en instalación cerrada en campo y en secador convectivo de bandejas

Mocholí Pérez, Borja (Universitat Politècnica de València, 2022-10-18)

[ES] El cambio climático implica recurrir a cultivos menos exigentes en aporte hídrico y más tolerantes con las altas temperaturas. En este sentido, la adaptación de la Moringa oleifera a la cuenca mediterránea española ...
Desarrollo de crackers con harina de aceituna obtenida a partir de los subproductos de la industria de aceituna de mesa

Pinar Escobar, Sara (Universitat Politècnica de València, 2023-09-05)

[ES] La industria de elaboración de aceitunas de mesa genera anualmente un volumen considerable de subproductos, constituidos mayoritariamente por aceitunas que no alcanzan los estándares de calidad establecidos aunque ...
Desarrollo de oleogeles comestibles con HPMC elaborados con distintos aceites. Estructura y estabilidad

Vargas Fraile, Héctor (Universitat Politècnica de València, 2019-03-12)

[ES] Existe una relación directa entre el consumo de grasas saturadas y trans, con un aumento del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte a nivel mundial. Conseguir su reemplazo de ...
Desarrollo y caracterización de nuevas harinas de lenteja y quinoa fermentadas con Pleurotus ostreatus

Sánchez García, Janaina (Universitat Politècnica de València, 2024-01-15)

[ES] La población mundial está en constante crecimiento, por lo que la soberanía alimentaria se ha convertido en un desafío crucial. Se estima que la demanda de alimentos de origen animal aumentará en un 68% para el año ...
Determinación experimental y modelización de las isotermas de sorción de hígado de cerdo

Hernández Zahonero, Adrián (Universitat Politècnica de València, 2019-10-02)

[ES] Las isotermas de sorción son necesarias en procesos de secado y almacenamiento de alimentos ya que nos permiten conocer la relación en el equilibrio entre actividad de agua y humedad del producto. No existen datos ...
Diseño de un sistema de extracción de aceites esenciales y compuestos de valor añadido a partir de residuos de la industria de cítricos

Pérez Barquero, María Dolores (Universitat Politècnica de València, 2015-10-14)

[ES] En este proyecto, se estudia el tratamiento y la revalorización de los residuos procedentes de la industria de cítricos. En dicha industria, solo se aprovecha un 40% de la fruta obteniéndose un 60% de residuo, ...
Diseño de una cuchilla de aire y soportes para secado de cajas agrícolas rejilladas

Mengual Cortell, Miquel (Universitat Politècnica de València, 2020-09-24)

[ES] En este proyecto se realizará un diseño conceptual completo de una cuchilla de aire para el secado de cajas rejilladas agrícolas para la empresa MAFRODA S.L. y su actual modelo de secadora 1500. El principal motivo ...
Diseño e implementación de un sistema de control de secado de alimentos asistido por ultrasonidos

Fuster Giner, David (Universitat Politècnica de València, 2018-03-01)

El presente proyecto tiene como finalidad la automatización del sistema de secado asistido por ultrasonidos. El sistema que se va a automatizar es un proceso innovador, el cual puede suponer una alternativa más económica ...
Diseño y prototipado de un secador de cacao para experimentos analíticos

Hinarejos Corberá, Sergio (Universitat Politècnica de València, 2020-05-12)

[ES] Este anteproyecto servirá a CAMASA para dar el salto al secado de los granos de cacao mediante un método industrial automatizado. El secado se llevará a cabo dentro de un tanque, en el cual el grano será ...
Efecto de las condiciones de procesado sobre la cinética de secado y las propiedades antioxidantes de tallos de brócoli

Rejón Segura, Salvador (Universitat Politècnica de València, 2022-10-19)

[ES] El desperdicio alimentario derivado de la industria hortofrutícola constituye un grave problema ambiental, económico y social. En el caso concreto del brócoli, gran parte de su peso lo constituye el tallo, que suele ...
Energy efficiency improvements in Swedish construction material industry with high temperature heat pumps

Monllor García, Javier (Universitat Politècnica de València, 2024-09-09)

[ES] Resumen: La eficiencia energética es uno de los parámetros más importantes en el diseño de sistemas energéticos. Cualquier mejora en la eficiencia energética conduce a una reducción del uso y los costos de energía y ...
Estudio de la cinética de secado en cápsulas de alginato

Llanos Garrido, Jorge (Universitat Politècnica de València, 2017-10-19)

[ES] Uno de los compuestos que más se utiliza en la Industria Alimentaria es el alginato debido a sus propiedades gelificantes, espesantes, estabilizantes y formadoras de películas como método de conservación. El secado ...
Estudio de la fermentación y de diversos pretratamientos termofísicos para la mejora de las propiedades antioxidantes de productos en polvo obtenidos a partir de residuos de zanahoria de iv gama

Guillén Alonso, Javier (Universitat Politècnica de València, 2024-07-18)

[ES] La obtención de ingredientes vegetales en polvo a partir de residuos de la industria alimentaria ha suscitado un interés creciente en los últimos años. Los procesos de conversión de estos residuos en productos en polvo ...
Estudio termodinámico y espectrofotométrico del secado de pasta formulada con harina de chufa

Rodríguez Sepúlveda, Gabriela Massiel (Universitat Politècnica de València, 2017-12-26)

[ES] En este trabajo se formuló pasta a partir de harina de chufa y se secó a baja temperatura (40ºC, 1,5 m/s) durante distintos tiempos de secado (10, 20, 40, 80, 140 y 200 min), analizando la masa, el volumen, la humedad ...
Evaluación de las técnicas de alisado por tensión: un estudio de las variaciones dimensionales del papel

Báguena Clemente, María (Universitat Politècnica de València, 2024-09-25)

[ES] El alisado del papel es uno de los procesos de restauración de obra gráfica más común. Se trata de un procedimiento principalmente estético, aunque en algunos casos es esencial para mantener la estabilidad mecánica ...