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Listar por palabra clave "Solid bagasse"

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Caracterización fisicoquímica, tecnológica y funcional del residuo procedente de la obtención de la bebida vegetal de almendra. Estrategias de valorización.

Duarte Serna, Stevens (Universitat Politècnica de València, 2024-10-09)

[ES] El mercado de bebidas vegetales está experimentando un crecimiento constante debido a la creciente demanda de productos de origen vegetal. Dentro de este mercado, la bebida de almendra, perteneciente al grupo de las ...
Integral Recovery of Almond Bagasse through Dehydration: Physico-Chemical and Technological Properties and Hot Air-Drying Modelling

Duarte, Stevens; Betoret Valls, María Ester; Barrera Puigdollers, Cristina; Seguí Gil, Lucía; Betoret Valls, Noelia (MDPI AG, 2023-07)

[EN] Recovering waste from industrial food processes and developing new healthy foods as plant protein sources has been a major focus of scientific research and industrial innovation in food. Thus, the consumption of ...

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