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Listar por palabra clave "Soy"

Mostrando ítems 1-6 de 6

Diseño de bebidas simbióticas vegetales en polvo

Correia Calpe, Esperanza (Universitat Politècnica de València, 2013-11-22)

[ES] El objetivo del trabajo fue obtener bebidas simbióticas en polvo a base de productos vegetales (chufa, soja, quínoa, melón, papaya y remolacha) con prebiótico (inulina o maltodextrina) y probiótico (Lactobacillus ...
El mercado mundial de la soja. Políticas y precios

Staller Granicher, Marco Andrés (Universitat Politècnica de València, 2015-10-29)

[EN] Analysis of the international soybean market; producers, exporters and importers, as well as the major policies and the development of the soybean prices and its correlation with other products
Informe del diseño y valoración de tofu con quinoa

Pérez Pomares, Ana (Universitat Politècnica de València, 2016-07-14)

[ES] El objetivo del presente trabajo fin de grado es la elaboración de un “informe del diseño y valoración de tofu con quinoa”. El trabajo muestra la formulación de un producto vegetal, tipo tofu, con un elevado valor ...
Películas de zeína con LAE y catequina para la protección bioactiva de alimentos perecederos envasados

Peris Jiménez, Narsés (Universitat Politècnica de València, 2015-11-17)

[ES] El objetivo del presente trabajo fue estudiar la capacidad antimicrobiana y antioxidante de un envase activo basado en la aplicación de un recubrimiento de zeína al que se le añadió un 5 y 10% de monohidrocloruro de ...
Producción y caracterización de un flan a base de soja, aloe vera y violeta

Fernández Nieto, Pablo (Universitat Politècnica de València, 2018-09-14)

[ES] En el presente proyecto se utiliza la metodología del Design Thinking para el desarrollo un producto alimentario innovador enfocado a la participación en el concurso Ecotrophelia 2017. Para dicho concurso se creó ...
“A green desert”. ‘Pampas’ agriculture (1988-2018): Enlarged grain production and crisis of family farms

Fernández, Diego Ariel (Universitat Politècnica de València, 2019-06-28)

[EN] This paper analyses aspects of a factor that contributes to rural depopulation: the process of economic concentration in the argentine Pampas, which was accelerated in the last thirty years of intense productive ...