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Listar por palabra clave "Suero de mantequilla"

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Efecto de la incorporación de suero de mantequilla en las propiedades físicas de films comestibles de almidón de maíz

Moreno Marro, Olga (Universitat Politècnica de València, 2013-04-23)

[ES] Se elaboraron films comestibles utilizando almidón de maíz (AM) y suero de mantequilla (SM) en diferentes proporciones (100:0, 75:25, 50:50 y 60:40), con glicerol como plastificante. Se caracterizaron las propiedades ...

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