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Estudio sobre la efectividad de tratamientos alternativos para la reducción de los fenómenos oxidativos en el vino rosado

Moltó Picazo, Jorge (Universitat Politècnica de València, 2024-09-04)

[ES] Este trabajo tiene por objeto estudiar la posible mejora en la longevidad de los vinos rosados frente a las oxidaciones que se producen en ellos, y que derivan en cambios de color hacia tonalidades pardas o anaranjadas, ...
Reducción del anhídrido sulfuroso producido en fermentaciones alcohólicas de vinos sin sulfitos añadidos

Martínez Tomàs, Josep (Universitat Politècnica de València, 2019-09-03)

[ES] En el presente trabajo se pretende reducir al mínimo la cantidad de sulfitos producidos por las levaduras en fermentaciones alcohólicas de vinos, con el fin de no necesitar especificar en la etiqueta del vino su ...
Sensibilidad del modelo ISCST3 en la estimación de contaminantes conservativos: Caso de estudio

González-Cruz, M.B.; Pire-Rivas, S.F.; López Jiménez, Petra Amparo (2012)

[ES] El presente documento describe un proceso de análisis realizado sobre el modelo gaussiano de dispersión de contaminantes atmosféricos ISCST3 aplicado en un área densamente poblada, el Instituto Superior Politécnico ...

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