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Listar por palabra clave "Sustainable food systems"

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Agroecological education for food sovereignty: Insights from formal and non-formal spheres in Brazil and Spain

Rivera-Ferre, Marta Guadalupe; Gallar, David; Calle-Collado, Ángel; Pimentel, Vania (Elsevier, 2021-12)

[EN] In a context of re-definition of what is Agroecology, we reflect on the characteristics of an agroecological education for food sovereignty (AEFS). To do this, we analyse four courses self-claiming to have a food ...
Estudio de la fermentación y de diversos pretratamientos termofísicos para la mejora de las propiedades antioxidantes de productos en polvo obtenidos a partir de residuos de zanahoria de iv gama

Guillén Alonso, Javier (Universitat Politècnica de València, 2024-07-18)

[ES] La obtención de ingredientes vegetales en polvo a partir de residuos de la industria alimentaria ha suscitado un interés creciente en los últimos años. Los procesos de conversión de estos residuos en productos en polvo ...

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