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Listar por palabra clave "Swallowing"

Mostrando ítems 1-7 de 7

Caracterización de la señal electroencefalográfica en movimientos imaginarios de manos y lengua

Bullón Tarrasó, Esteban (Universitat Politècnica de València, 2020-10-13)

[ES] La disfagia es una patología que se define como la incapacidad de realizar la deglución del alimento correctamente. Se calcula que esta enfermedad es padecida por una de cada diecisiete personas a lo largo de su vida. ...
Data from Chewing and Swallowing Processes as a Fingerprint for Characterizing Textural Food Product Properties

Grau Meló, Raúl; Pérez Jiménez, Alberto José; Hernández-Torralba, Sergio; Barat Baviera, José Manuel; Talens Oliag, Pau; VERDÚ AMAT, SAMUEL (Springer-Verlag, 2024-01)

[EN] Eating is a complex action. When it is performed, lots of facial movements that depend on food and consumer characteristics take place. Several techniques and methodologies are available to evaluate them, and some are ...
Determinación del patrón común de activación cerebral del proceso deglutorio en sujetos sanos mediante técnicas de localización fuentes de las señales electroencefalográficas

Cerezo Morales, Maria Victoria (Universitat Politècnica de València, 2022-10-20)

[ES] La disfagia es una de las causas secundarias más comunes tras un accidente cerebrovascular. Es una enfermedad con alta prevalencia en grupos de la tercera edad y para la que no existe un tratamiento totalmente efectivo. ...
Estudio y caracterización del pre-tratamiento enzimático con papaína en la textura de carne de cerdo. Efecto del tratamiento térmico

Díaz Pobo, Miguel (Universitat Politècnica de València, 2020-09-08)

[EN] Some of the physical properties of meat, such as texture or visual appearance, have been studied from the performance of various experimental techniques, in order to understand better the effects of the application ...
Evaluation of Swallowing Related Muscle Activity by Means of Concentric Ring Electrodes

Garcia-Casado, Javier; Prats-Boluda, Gema; Ye Lin, Yiyao; Restrepo-Agudelo, Sebastián; Perez-Giraldo, Estefanía; Orozco-Duque, Andrés (MDPI AG, 2020-09)

[EN] Surface electromyography (sEMG) can be helpful for evaluating swallowing related muscle activity. Conventional recordings with disc electrodes suffer from significant crosstalk from adjacent muscles and electrode-to-muscle ...
Identificación de los cambios de patrón de activación cerebral durante el proceso deglutorio en base a la señal electroencefalográfica en pacientes con disfagia

Imaz Higuera, Javier (Universitat Politècnica de València, 2022-10-21)

[ES] La disfagia es la incapacidad o dificultad de ingerir alimentos o líquidos y suele tener origen neurológico. El presente trabajo fin de máster enmarca en el proyecto ¿Exploración de la capacidad de evaluación de la ...
Obtención de carne de cefalópodo (Dosidicus gigas) texturalmente modificada mediante su tenderización con papaína

Ferrandis Rosell, Anna (Universitat Politècnica de València, 2021-07-22)

[ES] El deterioro de las funciones masticatorias o de deglución es común en algunos grupos de personas, como en los ancianos, y afecta sus percepciones y elecciones de alimentos y su capacidad para comer. Pero este problema ...