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Opinión de los consumidores sobre el uso de algarroba como ingrediente en productos para alimentación humana

López Victoria, Jesús (Universitat Politècnica de València, 2023-10-06)

[ES] El algarrobo es un cultivo ancestral del arco mediterráneo con gran capacidad para contribuir a la consecución de los objetivos de desarrollo sostenible. Por una parte, es capaz minimizar los efectos del cambio climático ...
Thermal properties of honey as affected by the addition of sugar syrup

Sobrino-Gregorio, Lara; Vargas, Maria; Chiralt, A.; Escriche Roberto, Mª Isabel (Elsevier, 2017)

[EN] Ensuring the authenticity of honey is a priority for producers and regulatory authorities. The aim of this work was to evaluate the thermal properties (using a Differential Scanning Calorimeter DSC ) of ten types ...

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