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Listar por palabra clave "Tecnología de Alimentos"

Mostrando ítems 1-5 de 5

Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA9

Fito Maupoey, Pedro; Andrés Grau, Ana María; Argüelles Foix, Angel Luís; Ortolá Ortolá, Mª Dolores (Editorial Universitat Politècnica de València, 2014-01)

La Ingeniería de Alimentos se ha consolidado como una disciplina académica, científica y profesional fundamental para hacer frente al desafío de alimentar a la población mundial, mejorando la producción y distribución de ...
Desarrollo de competencias transversales mediante la creación de screencasts por los estudiantes

Llorens Molina, Juan Antonio; Cardona Serrate, Fernando (Editorial Universitat Politècnica de València, 2020-10-01)

[ES] El desarrollo y evaluación de las competencias transversales (CTs) exige el diseño y evaluación de actividades de aprendizaje capaces de contribuir, en sucesivos grados de amplitud y complejidad, a su puesta en práctica. ...
Estática de Fluidos. Determinación del porcentaje de grasa de un alimento

Fita Fernández, Inmaculada Concepción (Universitat Politècnica de València, 2013-06-05)

Cálculo de la densidad de un alimento mediante una experiencia de flotación de un alimento en agua y aplicación del Teorema de Arquímedes.
Optimización de la extracción de antocianinas de arándanos

ZAPATA, LUZ MARINA; Heredia, Ana M,; Quinteros, Carlos F.; Malleret, Antonio Darío; Clemente Polo, Gabriela; Cárcel Carrión, Juan Andrés (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2014)

[ES] Actualmente existe interés en las antocianinas debido a sus beneficios potenciales para la salud por su actividad antioxidante y su utilización como colorante natural en la industria alimentaria. Se pueden extraer de ...
Propuesta de un modelo de estudio de la Capacidad de Absorción como variable de la Capacidad de Innovación en las empresas agrícolas

Ribes Navarro, José Manuel (Universitat Politècnica de València, 2021-09-15)

[ES] En este estudio de investigación, se pretende evaluar, el impacto y el grado de aceptación que tendrán las diferentes tecnologías y sistemas de procesado en el tejido productivo agrícola del área de Valencia, así como ...