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Listar por palabra clave "Tecnología de alimentos"

Mostrando ítems 1-7 de 7

Aprovechamiento de subproductos de zumos de frutos rojos para el diseño de alimentos

Díez Sánchez, Elena (Universitat Politècnica de València, 2021-09-02)

[ES] La presente tesis plantea distintas estrategias para el diseño de alimentos a partir del aprovechamiento del bagazo que se genera como subproducto en la industria de elaboración de zumos de frutos rojos. De este modo, ...
Autopercepción de los estudiantes acerca de la adquisición de las CTs y su contribución a la mejora de las actividades de aprendizaje

Llorens Molina, Juan Antonio (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-26)

[EN] The self-perception of students about the acquisition of transversal competences can provide valuable guidelines for the design and assessment of learning activities, if considered these as the central axis of teaching ...
Foodgalaxy: un portal para la divulgación de la Ciencia y Tecnología de Alimentos

Mayor López, Luis; Garcia-Castello, Esperanza M.; Castro Giráldez, Marta; Ruiz, Bárbara; Lelieveld, Huub (Asociación de Profesores Amigos de la Ciencia Eureka, 2013-09)
Formulación de yogures enriquecidos con proteínas lácteas: Análisis de los cambios durante la digestión in vitro

Torres Siles, Ana María de (Universitat Politècnica de València, 2017-03-06)

Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales (Riunet)
Ósmosis y presión osmótica. Implicaciones en química, biología y tecnología de alimentos

Cardona Serrate, Fernando (Universitat Politècnica de València, 2020-04-03)

En este artículo se abordan el fenómeno de la ósmosis y el concepto de presión osmótica. Tras introducir los conceptos teóricos, se estudian las implicaciones que tienen en biología celular (transporte de agua a través de ...
Red Interclase: un proyecto colaborativo mediante tecnologías digitales

Olmo Cazevieille, Françoise; Labrador Piquer, María José (Universitat de València, 2015-12-22)

[EN] This work is focused on the advantages that information and communication technologies (ICT) offer for the creation of collaborative and interactive activities for the practice and development of a foreign language. ...
Tratamientos de secado para la obtención de ingredientes de alto valor nutritivo a partir del destrío postcosecha de caqui

Martínez González, Cristina (Universitat Politècnica de València, 2022-01-17)

[ES] La presente tesis tiene como objetivo ofrecer estrategias que permitan incrementar la rentabilidad del cultivo de caqui "Rojo Brillante" mediante la valorización de los excedentes y destríos generados en los almacenes. ...