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Listar por palabra clave "Textura"

Mostrando ítems 1-20 de 127

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Adaptación del Método del nº de curva para la estima de la escorrentía a las condiciones de clima y suelo del término municipal de Alberic (Provincia de Valencia)

Nogués Martínez, Enric (Universitat Politècnica de València, 2021-10-01)

[ES] El método del número de curva permite estimar la escorrentía que se generará en una determinada zona a consecuencia de una precipitación pluvial a partir de datos empíricos. Para ello utiliza datos climáticos, edáficos ...
Analisis de textura: Método Bouyocus

Ibañez Asensio, Sara; Moreno Ramón, Héctor; Gisbert Blanquer, Juan Manuel (Universitat Politècnica de València, 2009-07-08)

La Tesxtura de un suelo y las diferentes fracciones de arena, limo y arcilla son parámetros necesarios en la clasificación de suelos como por ejemplo en la Soil Taxonomy
Análisis de los métodos de representación para la Arquitectura y gestión gráfica

Monfort Orenga, Vicent (Universitat Politècnica de València, 2015-09-29)

El principal objetivo del trabajo es el desarrollo de las técnicas de representación empleadas para mostrar un proyecto al público, haciéndolo atractivo e interesante desde un punto de vista gráfico, y siendo coherentes ...
Análisis de patrones láser para la caracterización de la textura de carne de cerdo : efecto del pretratamiento con enzima y posterior cocción

Sánchez Torres, Pedro Gabriel (Universitat Politècnica de València, 2019-10-28)

[ES] En el presente trabajo se ha planteado aplicar la técnica de análisis de patrones láser para la caracterización no destructiva de la textura de carne de cerdo fresca y cocinada con y sin adición de papaína. Esta técnica ...
Análisis no destructivo y no invasivo de textura en hamburguesa de cerdo mediante ultrasonidos de señal sin contacto

Ruiz Marín, Ester (Universitat Politècnica de València, 2019-10-02)

[ES] La industria cárnica está exigiendo sensores no destructivos para estimar tanto la composición como las propiedades texturales de la carne y los productos procesados, permitiendo determinar la textura del producto ...
Aproximación de la técnica de análisis de patrones láser para la caracterización de la textura de carne durante su maduración

Hernández Torralba, Sergio (Universitat Politècnica de València, 2019-07-22)

[ES] En el presente trabajo se ha evaluado la capacidad de la técnica de imagen basada en el reconocimiento de patrones de dispersión láser para la caracterización en continuo del proceso de maduración de la carne. Esta ...
Arquitectura Dinamizante: La Arquitectura como DInamizador Económico - La Nucia, Alicante. España

Campos Rosique, Jose-Luis (Editorial Universitat Politècnica de València, 2020-04-06)

[EN] The idea of the project arises from the generation of a dynamic, open and collaborative space that seeks to attract talent and train it on an ongoing basis. A social meeting point, capable of modifying the character ...
Arquitectura tectónica en la vega de Granada. Los secaderos de tabaco. Percepción y expresión gráfica

García Nofuentes, Juan Francisco; Martínez-Ramos e Iruela, Roser (Universitat Politècnica de València, 2017-03-28)

[EN] The embryonic industrial architecture that tobacco drying houses exhibit in the Vega of Granada, is part of that constructive category related with the textile knot exposed by Semper, with the joint; which represents ...
Calentamiento a tiempos cortos y temperaturas moderadas de jamón curado para la corrección de defectos texturales

Bellod Francés, Alba (Universitat Politècnica de València, 2016-09-07)

[ES] Actualmente, existe una tendencia en la industria en reducir el contenido en sodio de los productos cárnicos crudocurados por la problemática que conlleva un alto contenido de este mineral en la salud. La disminución ...
Caracterización de magdalenas con sustitución parcial de la grasa por semillas de Chia

Navarro Cabo, Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2016-10-17)

[ES] El sector de la bollería tanto artesanal como industrial se está adaptando para cubrir la demanda de productos más saludables. En esta línea, la reducción de la cantidad de grasa así como la mejora del perfil lipídico ...
Caracterización de arroces con crianza en bodega

Maroto Luján, María (Universitat Politècnica de València, 2016-10-18)

[ES] En el presente trabajo, se utilizaron dos variedades de arroz: variedad Bomba y variedad Bahía, cada una de ellas con 3 orígenes distintos y de los años 2013 y 2014. El objetivo será llevar a cabo los ensayos necesarios ...
Caracterización de hojas de moringa (Moringa oleifera lam.) y optimización del secado por aire caliente

Gil Zanón, Francisco (Universitat Politècnica de València, 2019-09-11)

[ES] La deshidratación por aire caliente es uno de los métodos de conservación de alimentos de uso más extendido en todo el mundo, debido a su efectividad y a su relativa simpleza. En el cultivo de la moringa es muy común ...
Caracterización de la calidad de productos cárnicos crudo-curados mediante ultrasonidos de señal

Corona Jiménez, Edith (Universitat Politècnica de València, 2013-03-07)

ix RESUMEN Los productos cárnicos curados provenientes del cerdo Ibérico son muy apreciados por el consumidor como consecuencia de su elevada calidad tanto organoléptica como nutricional. El aumento de la demanda de ...
Caracterización de la textura de muestras de plátano mediante el análisis no destructivo basado en el estudio de patrones laser

Martí Sala, Amanda (Universitat Politècnica de València, 2021-07-30)

[ES] Los plátanos pertenecen a la familia Musaceae (género Musa) y son un cultivo altamente perecedero producido en áreas tropicales y subtropicales del mundo. Los plátanos se subdividen en cultivares cuyas prestaciones ...
Caracterización de las propiedades fisicoquímicas, ópticas y mecánicas de cremas vegetales comerciales

Martínez las Heras, Ruth (Universitat Politècnica de València, 2013-04-16)

[ES] Las verduras constituyen uno de los elementos característicos de la dieta mediterránea, considerada una de las más saludables del mundo. Por esta razón, las cremas de verduras se han convertido en un producto nutritivo ...
Caracterización de parámetros fisicoquímicos de diferentes tipos de Moringa oleifera

Etchevers Dabadie, Maria Constanza (Universitat Politècnica de València, 2021-05-18)

[ES] Este trabajo tiene como objetivo caracterizar tres tipos de hoja procedentes de semillas de Moringa oleifera con diferentes orígenes (tailandés (C1), ghanés (C2) e hindú (C3)), cultivadas en la misma parcela, pero con ...
Caracterización de propiedades relacionadas con la textura de suspensiones de fibras alimentarias

Córdoba Sequeira, Arturo (Universitat Politècnica de València, 2008-05-06)

La fibra dietética es un componente que, además de ser beneficioso para la salud, puede resultar adecuado para aumentar la viscosidad y otras propiedades relacionadas de determinados productos. No obstante, la procedencia ...
Caracterización del cuajado de la leche mediante la técnica no destructiva de análisis de imagen de patrones láser. Efecto del contenido en grasa

Zhang, Carolina Yaxi (Universitat Politècnica de València, 2020-09-02)

[ES] Durante el proceso de elaboración del queso, el cuajado se produce de una forma dinámica, siendo las características finales dependientes de la materia prima y de las características en la que se dé durante la etapa. ...
Caracterización del salado de lomo de vacuno mediante tecnologías ultrasónicas

Acero Ricondo, Paula (Universitat Politècnica de València, 2021-10-06)

[EN] In recent years, the agri-food sector has shown growing interest in the development of methods and technologies capable of controlling and monitoring in a non-invasive way and in real time quality parameters at the ...
Caracterización textural de tres alimentos modificados enzimáticamente. Efecto de su interacción

Rodríguez-Hesles Vich, Ana (Universitat Politècnica de València, 2023-10-17)

[ES] La disfagia y los problemas de masticación son condiciones que afectan la capacidad de las personas para tragar y masticar adecuadamente los alimentos. Estas pueden tener un impacto significativo en la calidad de vida ...