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Admin. UPV

Listar por palabra clave "Tiger nut"

Mostrando ítems 1-7 de 7

A voltammetric e-tongue tool for the emulation of the sensorial analysis and the discrimination of vegetal milks

Pascual, Lluís; Gras Romero, María Luisa; Vidal Brotons, Daniel José; Alcañiz Fillol, Miguel; Martínez-Máñez, Ramón; Ros-Lis, José Vicente (Elsevier, 2018)

[EN] The relevance of plant-based food alternatives to dairy products, such as vegetable milks, has been growing in recent decades, and the development of systems capable of classifying and predicting the sensorial profile ...
Assessment of techno-functional and sensory attributes of tiger nut fresh egg tagliatelle

Albors, A.; Raigón Jiménez, Mª Dolores; García-Martínez, María Dolores; Martín-Esparza, M.E. (Elsevier, 2016)

[EN] This work aims to evaluate the effect of tiger nut flour -TNF- (rich in insoluble fiber, minerals and lipids of healthy fatty acid profile) incorporation on the techno-functional and sensory attributes of durum wheat ...
Evaluación in vitro de la bioaccesibilidad de compuestos bioactivos con funcionalidad para la salud ocular en productos derivados de la chufa

García Guerrero, María del Mar (Universitat Politècnica de València, 2021-10-01)

[ES] Estudios clínicos han asociado el consumo de chufa (Cyperus esculentus L.)con una mejora de la salud ocular, y concretamente de la mácula, por la presencia de ciertos compuestos liposolubles como luteína, zeaxantina ...
Evaluación y gestión de la prevención de riesgos laborales en el proceso de transformación en horchata de la chufa valenciana

Santarrufina Hurtado, Pablo (Universitat Politècnica de València, 2022-11-29)

[ES] El trabajo de fin de máster se enfoca en la prevención de riesgos laborales en el proceso productivo de transformación en horchata. El objetivo que persigue es el conocimiento del estado en que se encuentran las ...
Propiedades físicoquímicas, nutricionales y sensoriales de pasta seca a base de harina de chufa

Hernández Solomando, Rosa María (Universitat Politècnica de València, 2016-10-13)

[ES] Este trabajo tiene como objetivo evaluar el efecto de la incorporación de harina de chufa -CH- (rica en fibra insoluble, minerales y lípidos con un perfil de ácidos grasos saludable) y goma xantana -X- (como mejorante), ...
Response of drip-irrigated chufa (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.) to different planting configurations: Yield and irrigation water-use efficiency

Pascual Seva, Nuria; San Bautista Primo, Alberto; López Galarza, Salvador Vicente; Maroto Borrego, José Vicente; Pascual España, Bernardo (Elsevier Masson, 2016-05)

[EN] A two-year study was conducted to analyze the yield and irrigation water-use efficiency of chufa crop in response to planting configuration and drip irrigation scheduling as a function of the volumetric soil water ...
Wet-laid technique with Cyperus esculentus: development, manufacturing and characterization of a new composite

Carbonell Verdú, Alfredo; Boronat Vitoria, Teodomiro; Fages Santana, Eduardo; Gironés, Sagrario; Sánchez Zapata, E.; Pérez Álvarez, José Ángel; Sánchez Nacher, Lourdes; García Sanoguera, David (Elsevier, 2015-12-05)

Biobased composites were fabricated with waste of tiger nut natural fibers, different binder fibers (lyocell and cotton) and thermo-bonding fibers (PLA, HDPE, PA6-CoPA). These composites were processed by wet-laid process ...