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Admin. UPV

Listar por palabra clave "Tigernut"

Mostrando ítems 1-5 de 5

Caracterización composicional y actividad antioxidante del residuo obtenido en la elaboración industrial de horchata

Garrido Borrás, Gema (Universitat Politècnica de València, 2021-09-07)

[ES] En este trabajo se pretende caracterizar la composición química (agua, proteína, grasa, carbohidratos, cenizas) del residuo obtenido tras la extracción de la horchata a partir de chufa. La capacidad antioxidante y el ...
Diseño de bebidas simbióticas vegetales en polvo

Correia Calpe, Esperanza (Universitat Politècnica de València, 2013-11-22)

[ES] El objetivo del trabajo fue obtener bebidas simbióticas en polvo a base de productos vegetales (chufa, soja, quínoa, melón, papaya y remolacha) con prebiótico (inulina o maltodextrina) y probiótico (Lactobacillus ...
Influence of Management Practices on Economic and Enviromental Performance of Crops. A Case Study in Spanish Horticulture

Fenollosa Ribera, M. Loreto; Ribal Sanchis, Francisco Javier; Lidón Cerezuela, Antonio Luis; Bautista Carrascosa, Inmaculada; Juraske, R.; Clemente Polo, Gabriela; Sanjuán Pellicer, María Nieves (Taylor & Francis, 2014)

This article assesses the effect of management practices on the environmental and economic performance of tigernut production. Tigernut is a horticultural crop grown in a very limited and homogeneous area. Results show ...
Mapa agronómico en el ámbito de la DO Chufa de Valencia

Navarro Rico, Alicia (Universitat Politècnica de València, 2023-09-14)

[EN] The objective of this work is to carry out an example of the application of an agronomic map in the territorial scope of the Denomination of Origin Tigernut of Valencia. The "Chufa de Valencia"denomination of origin ...
Uso de pulsos eléctricos de alta intensidad como pretratamiento en los procesos de extracción en productos vegetales

Miota Fons, Carmen (Universitat Politècnica de València, 2024-07-18)

[ES] Los procesos de extracción en matrices vegetales son muy comunes en la industria alimentaria. Estos procesos implican tradicionalmente el uso de técnicas mecánicas como el prensado y el centrifugado, que pueden ...