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Alimentación con piensos ecológicos de dorada, lubina y trucha: Efectos en el crecimiento e histología digestiva

Muro Vicente, Catalina (Universitat Politècnica de València, 2022-09-19)

[ES] Los ensayos con las dos especies marinas (dorada y lubina) y la especie dulceacuícola más producidas en España (trucha arcoíris) consiste en estudiar el efecto de diferentes piensos en los que se ha sustituido la ...
Development of a novel smoke-flavoured trout product: An approach to sodium reduction and shelf life assessment

Rizo, Arantxa; Fuentes López, Ana; Fernández Segovia, Isabel; Barat Baviera, José Manuel (Elsevier, 2017)

[EN] This work aimed to develop a reduced sodium smoke-flavoured trout product with similar physicochemical traits and sensory quality to commercial smoked trout. In a first phase, a reduced sodium smoke-flavoured trout ...
Efecto de la sustitución de la harina de pescado por fuentes proteicas alternativas en la microbiota intestinal de trucha arco iris bajo un sistema de producción ecológica

Arnold Cruañes, Lucas Stephen (Universitat Politècnica de València, 2021-12-13)

[ES] El alto coste y la cada vez menor de accesibilidad de la harina de pescado (HP) para la fabricación de piensos, ha llevado a la búsqueda de otras fuentes de proteína alternativas. Una fuente proteica alternativa de ...
PARÁMETROS DE CALIDAD EN LOS PECES DE ACUICULTURA DEL MERCADO ESPAÑOL

Campus, Paolo (Universitat Politècnica de València, 2011-09-01)

Los análisis de calidad (color, oxidación de la grasa, composición de macronutrientes, perfil de aminoácidos y ácidos grasos) efectuados en peces de acuicultura encontrados en el mercado español, evidenciaron un buen perfil ...

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