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Listar por palabra clave "Vegans"

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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    Desarrollo de preparados texturizantes Clean Label 
    Noguerol Meseguer, Ana Teresa (Universitat Politècnica de València, 2022-06-10)
    [ES] Los consumidores preocupados por la salud, sostenibilidad y bienestar animal han aumentado en los últimos años. Por ello, las nuevas tendencias clean label y plant-based están en alza. Cada vez son más las empresas ...
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    Diseño y desarrollo en producción de un pan enriquecido para veganos 
    Moll Montaner, Eva (Universitat Politècnica de València, 2021-12-22)
    [ES] Una de las tendencias que está adquiriendo más relevancia en los últimos años, por parte del consumidor, es la adopción de dietas veganas que excluyen alimentos de origen animal. Recientemente, la consultora Lantern ...