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Alternativas al consumo de carne

Cuevas Rodríguez, Laura (Universitat Politècnica de València, 2020-09-02)

[ES] Según la FAO (Food and Agriculture Organization), en los próximos años se producirá un aumento del consumo y de la producción de carne según va aumentando la población. Este organismo y la Organización Mundial de la ...
Diseño de identidad corporativa para un restaurante vegano/vegetariano. Utopía Green

Calvo Campos, Lorena (Universitat Politècnica de València, 2021-09-24)

[ES] Este trabajo tiene como propósito mostrar el diseño de identidad corporativa de Utopía Green, un restaurante ficticio vegano/vegetariano ubicado en la ciudad de Valencia, España. Utopía Green es un restaurante respetuoso ...
El movimiento veggie en la sociedad actual

Ferrandis Vila, Nayara (Universitat Politècnica de València, 2020-01-07)

[ES] El presente trabajo trata de estudiar el nuevo segmento de la población, bautizado como veggie, que día a día está en constante crecimiento. Es decir, conocer en profundidad cuales son los motivos que les ha llevado ...
Green or Clean? Perception of clean label plant-based products by omnivorous, vegan, vegetarian and flexitarian consumers

Noguerol-Meseguer, Ana Teresa; Pagán Moreno, Mª Jesús; García-Segovia, Purificación; Varela, Paula (Elsevier, 2021-11)

[EN] Consumers are increasingly interested in health and sustainability aspects of their diets. Meat reduction diets have gained popularity with some consumers, leading to an increase in plant-based products in the markets. ...
Impacto medioambiental de la dieta occidental omnivora en contraposición frente a la dieta vegetariana

Belda I Solera, Jordi (Universitat Politècnica de València, 2024-03-28)

[ES] Las dietas basadas en plantas han adquirido gran relevancia en los últimos años y es una opción que cada vez se tiene más en cuenta tanto a nivel personal como comercial donde cada vez existen más opciones. Los ...
Plan de empresa para la creación de la cafetería Xe què bo

Abad Vargas, Estefanía (Universitat Politècnica de València, 2021-10-21)

[ES] Este trabajo trata sobre el plan de empresa para la creación de una cafetería que ofrecerá desayunos, almuerzos y meriendas. La idea de este negocio es ofrecer un producto para un público en general, pero incluyendo ...

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