Rivera Patiño, Jose Daniel(Universitat Politècnica de València, 2012-05-04)
Se han preparado microcápsulas de vitamina E y vitamina A empleando dos tecnologías de atomización, como sistemas de protección y liberación controlada. Se ha empleado la técnica de secado por aspersión para la formación ...
Drehmer Rieger, Eraci(Universitat Politècnica de València, 2009-03-02)
El objetivo de la presente tesis doctoral ha sido estudiar comparativamente los efectos de dietas liquidas control, de composición definida, conteniendo aceite de oliva o, de maíz como fuente lipídica, respectivamente de ...
Sánchez Villanueva, Regina(Universitat Politècnica de València, 2011-11-28)
En este artículo se estudia el efecto de la adición de antioxidantes en las propiedades mecánicas, permeabilidad al vapor de agua, oxígeno y hexanal de films a base de caseinato sódico, así como en sus propiedades ópticas ...