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Listar por palabra clave "Wine"

Mostrando ítems 1-20 de 102

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A novel humid electronic nose combined with an electronic tongue for assessing deterioration of wine

Gil Sánchez, Luís; Soto Camino, Juan; Martínez Mañez, Ramón; García Breijo, Eduardo; Ibáñez Civera, Francisco Javier; Llobet Valero, Eduard (Elsevier, 2011-11)

We report herein the use of a combined system for the analysis of the spoilage of wine when in contact with air. The system consists of a potentiometric electronic tongue and a humid electronic nose. The potentiometric ...
A Time-Resolved Study on the Reactivity of Alcoholic Drinks with the Hydroxyl Radical

Rodriguez-Muniz, Gemma M.; Miranda Alonso, Miguel Ángel; Marín García, Mª Luisa (MDPI AG, 2019-01-02)

[EN] Reactive oxygen species (ROS) can provoke damage to cells, where their concentrations are regulated by antioxidants. As the hydroxyl radical (center dot OH) is the most oxidizing ROS, we have focused our attention on ...
An assessment of viability of exporting Moldovan wines in the US: necessity or opportunity?

Lupan, Andrei (Universitat Politècnica de València, 2015-07-30)

[EN] In 2006, Russia impose an embargo on Moldovan wine s. As a consequence, Moldovan wine indust ry felt to the ground. The industry stood in an uncertain economic situation and in order to revive ...
Análisis comparativo del desarrollo turístico en torno al vino y té en Europa y China respectivamente

Zhu, Xiaorui (Universitat Politècnica de València, 2022-03-15)

[ES] El té y el vino se encuentran entre las bebidas más consumidas en el mundo y son productos ¿gourmet¿ importantes, tanto en términos de producción y comercialización como por su presencia en la vida de los consumidores ...
Análisis de la actividad turística del vino y propuesta de desarrollo del enoturismo en la provincia de Catamarca - Argentina

Manfrotto, Maria Cecilia (Universitat Politècnica de València, 2024-10-11)

[ES] El enoturismo en Argentina, especialmente en la región de Catamarca, ha experimentado un notable crecimiento y se perfila como un segmento prometedor en la industria turística. Catamarca, situada en el noroeste ...
Análisis de la rentabilidad sobre los activos y la huella digital de las bodegas de vino en España

Vizuete Romero, Jorge (Universitat Politècnica de València, 2024-11-10)

[ES] El sector vitivinícola en España presenta una gran importancia sobre la economía y la cultura del país, debido a su elevada competitividad en el mercado y las nuevas tendencias empresariales para su diferenciación, ...
Análisis del potencial aromático de vinos tintos elaborados con levaduras seleccionadas ecológicas de la Bodega Chozas Carrascal, Valencia

Hernández Fernández, Estefany Alejandra (Universitat Politècnica de València, 2019-09-26)

[ES] En enología, el término no-Saccharomyces engloba aquellas levaduras de diferentes tipos que se encuentran en el mosto durante las primeras fases de la fermentación. Hasta no hace mucho el término no-Saccharomyces se ...
Aplicación de productos alternativos a las barricas en la crianza de vino tinto. Efecto sobre la composición fenólica tras 6 meses de embotellado

Durán Coya, Nicole Macarena (Universitat Politècnica de València, 2020-12-28)

[ES] La industria de la enología está en constante evolución, y por ello, van surgiendo métodos alternativos al envejecimiento del vino en barrica. Hay en el mercado muchos tipos de productos alternativos, este trabajo ...
Aplicación de ultrasonidos para el aprovechamiento tecnológico de las lias de vinificacion

Bordera Soriano, Jordi (Universitat Politècnica de València, 2024-10-11)

[ES] La industria vitivinícola, en el proceso de elaboración de vinos, obtiene diferentes subproductos como pueden ser, desde restos de poda en el cultivo de la vid, hasta hollejos, pepitas, raspones, orujos o lías durante ...
Application of green tea extract and catechin on the polyphenolic and volatile composition of Monastrell red wines

Anaya, Juan Alberto; Alvarez Cano, María Inmaculada; García Esparza, Mª José; Lizama Abad, Victoria (Blackwell Publishing, 2022-09)

[EN] The present work studies the effect of adding catechin and plant extract rich in catechin, Camellia sinensis (green tea) extract, on the volatile and polyphenolic composition of red wines made from Monastrell grapes. ...
Applying rosemary extract and caffeic acid to modify the composition of Monastrell wines

Anaya, Juan Alberto; Lizama Abad, Victoria; García Esparza, Mª José; Alvarez Cano, María Inmaculada (Springer-Verlag, 2022-07)

[EN] This work studies the effect of applying rosemary extract and caffeic acid on the polyphenolic and aromatic composition of Monastrell wines, as well as the influence of traditional winemaking or incorporating ...
Arquitectura del vino en Terres dels Alforins. Conservación y puesta en valor de las bodegas tradicionales. El caso de la Bodega Fonda del Celler del Roure

Cerdán Juan, Marina (Universitat Politècnica de València, 2019-02-04)

[ES] El trabajo plantea el estudio de arquitecturas tan específicas como son las bodegas tradicionales de una zona concreta situada en la Comunidad Valenciana, en les Terres dels Alforins, albergando un total de 11 bodegas. ...
Arquitectura excavada y vino en Utiel.Catálogo, análisis y propuesta de revalorización de las bodegas subterráneas

García Ballesteros, Patricia (Universitat Politècnica de València, 2020-03-16)

[ES] La elaboración tradicional del vino ha constituido una de las principales labores artesanales y cotidianas de muchas familias de la comarca de la Plana Utiel-Requena, situada en el interior de la provincia de Valencia, ...
Bibliometric analysis of publications by South African viticulture and oenology research centres

Aleixandre-Benavent, Rafael; Aleixandre Tudo, José; González Alcaide, Gregorio; Ferrer Sapena, Antonia; Aleixandre Benavent, José Luís; du Toit, Wessel (Academy of Science of South Africa, 2012)

We analysed the production, impact factor of, and scientific collaboration involved in viticulture and oenology articles associated with South African research centres published in international journals during the period ...
Binomio o relación entre el consumo del vino y la salud: Wine in moderation desde la perspectiva del consumidor

Sala Pérez, Ana (Universitat Politècnica de València, 2021-09-29)

[ES] En el presente trabajo se va a analizar la evidencia obtenida a día de hoy sobre la posible relación entre el consumo de vino y la salud humana y cuál es la información que posee la población acerca de ello, información ...
Bodega en Los Isidros (Requena)

Carrión Guillamón, Pablo (Universitat Politècnica de València, 2020-05-04)

[ES] Proyecto de Bodega en Los Isidros (Requena) consistente en zonas de producción, distribución, almacenamiento y visitas, edificio anexo de recepción y ventas y espacios exteriores ajardinados y con viñedos.
Bodegas contemporáneas. Aportación de la arquitecturaal enoturismo.criterios para el buen diseño.

Bea Ballesta, Miguel (Universitat Politècnica de València, 2023-06-02)

[ES] Los espacios dedicados a la creación del vino han experimentado numerosos cambios en los últimos años. Cada vez más bodegas han dado el paso hacia una arquitectura de autor con el fin de atraer la atención de sus ...
Branding Design and Packaging for a Wine

Charify, Chaimae (Universitat Politècnica de València, 2024-10-29)

[ES] Este proyecto consiste en crear y desarrollar una identidad de marca para Perkeos Wein, una marca ficticia de vino Riesling originaria de la región del Palatinado. El proyecto pretende ofrecer una experiencia enológica ...
Business strategy for Spanish wine producers to penetrate in the Chinese market. A marketing mix approach

Song, Yang (Universitat Politècnica de València, 2012-01-25)

The objective of this study is to identify the Chinese wine market and its recent trend. The final aim is to provide an applicable protocol for Spanish wine producers to land on the virgin Chinese wine market. However, ...
Caracterización aromática de vinos de Fondillón de la DO Alicante

Alarcón Heredia, Rubén (Universitat Politècnica de València, 2016-10-20)

[ES] El Fondillón es un vino noble producido en la Denominación de Origen Alicante, cuya calidad es mundialmente reconocida. Se elabora con uvas de Monastrell sobremaduradas en la cepa, en su fermentación únicamente ...