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Estudio de la cinética de secado de recubrimientos usados en un sistema de doble encapsulación

Rodríguez Rodríguez, Montserrat (Universitat Politècnica de València, 2018-10-08)

[ES] Debido a que en los últimos años hay un creciente interés por parte de la industria alimentaria por la encapsulación de compuestos que presentan problemas de absorción a lo largo del proceso de digestión, por lo que, ...
Obtención de fibras de celulosa de cascarilla de arroz y café e incorporación a films de almidón termoplástico

Ferrer Cutanda, Sergio (Universitat Politècnica de València, 2018-09-17)

[ES] El almidón ha sido ampliamente estudiado para aplicaciones de envasado de alimentos ya que es de bajo costo, adecuado para contacto con alimentos, con una excelente capacidad filmogénica y con alta barrera al oxígeno. ...

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