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Hidrogeles de agar para la encapsulación de bacterias probióticas: efecto de la incorporación de polifenoles

Cebrián Lloret, Vera (Universitat Politècnica de València, 2019-09-05)

[ES] El objetivo de este trabajo de fin de máster fue evaluar distintos agares extraídos a partir del alga Gelidium sesquipedale con el fin de valorar su potencial para encapsular una cepa de probióticos con alto potencial ...
Optimización de la producción de extractos basados en agar a partir de algas Gelidium sesquipedale y su aplicación para el desarrollo de materiales para envasado de alimentos

Gironés Gil, Eduardo (Universitat Politècnica de València, 2018-09-14)

[ES] En este trabajo se propone optimizar el proceso de producción de extractos basados en agar utilizando como materia prima el alga roja Gelidium sesquipedale y, posteriormente, utilizar dichos extractos para generar ...

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