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Optimización de la producción de extractos basados en agar a partir de algas Gelidium sesquipedale y su aplicación para el desarrollo de materiales para envasado de alimentos

Gironés Gil, Eduardo (Universitat Politècnica de València, 2018-09-14)

[ES] En este trabajo se propone optimizar el proceso de producción de extractos basados en agar utilizando como materia prima el alga roja Gelidium sesquipedale y, posteriormente, utilizar dichos extractos para generar ...
PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE LAS ALGAS

Fuentes López, Ana; Fernández Segovia, Isabel; García Martínez, Eva María (Universitat Politècnica de València, 2017-06-21)

Este objeto puede utilizarse como guion para determinar experimentalmente algunas de las propiedades tecnológicas y funcionales más importantes de las algas. En este artículo se describe paso a paso las etapas necesarias ...

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